モルドバ料理のおすすめ11選！東欧の影響を受けた伝統メニューを厳選

モルドバ料理の特徴

モルドバ料理は、東欧の伝統と地中海の影響が融合した独特の魅力を持っています。現在のロシアやルーマニア、トルコからの支配を受けてきた歴史的背景が要因です。

そんなモルドバ料理は、新鮮な地元食材を活かした素朴で温かみのある味わいが特徴です。肉料理や野菜料理が中心で、スパイスを控えめに使い、素材本来の味を大切にしています。

また、モルドバはワイン生産で有名で、料理とワインのペアリングも重要な文化です。特に赤ワインは肉料理との相性が抜群で、食事をより一層楽しめます。モルドバ料理は、家庭的で心温まる味わいと、ワインとの絶妙なハーモニーを楽しめる、東欧の隠れた美食の宝庫なのです。

モルドバ料理のおすすめ前菜3選

モルドバ料理の前菜は、豊かな風味と新鮮な食材が特徴です。ここでは、絶対に試したいおすすめの前菜3つをご紹介します。前菜は、メインディッシュの前に軽く楽しむのはもちろん、ワインと一緒にゆっくり味わうのもおすすめです。

1. サラタ・デ・ヴィネテ

焼いたナスをペースト状にし、玉ねぎやトマトを加えた冷製ディップです。スモーキーな香りと滑らかな食感が魅力。パンにつけて食べるのがおすすめです。

2. ビネグレット

ビーツをメインに使ったカラフルなサラダです。ニンジンやジャガイモも加わり、マヨネーズで和えられています。さっぱりとした味わいで、食欲をそそります。

3. ブリンザ

羊乳から作られた伝統的なチーズです。塩味が効いた濃厚な味わいが特徴で、サラダやパンと一緒に楽しめます。モルドバワインとの相性も抜群です。

4.プラチンタ

プラチンタは、モルドバの伝統的なパイ料理で、薄く伸ばした生地に様々な具材を包んで焼き上げます。一般的な具材には、チーズ、ジャガイモ、リンゴ、カボチャなどがあり、甘いものから塩味のものまで幅広いバリエーションが楽しめます。

外はカリッと香ばしく、中はジューシーな食感が特徴です。プラチンタは、家庭で手作りされることも多く、お祭りや特別な行事の際にも欠かせない料理です。

モルドバ料理のおすすめスープ2選

モルドバ料理には、心も体も温まる美味しいスープがたくさんあります。ここでは、特におすすめの2つをご紹介しましょう。

1. ゼアマ（Zeama）

ゼアマは、モルドバの伝統的なチキンスープです。鶏肉と野菜をたっぷり使い、レモン汁を加えてさっぱりとした味わいに仕上げます。風邪をひいたときにも食べられる、体に優しいスープですよ。

2. チョルバ（Ciorba）

チョルバは、酸味のきいた具沢山のスープです。肉や野菜、豆などを使い、酢やレモン汁で酸味をつけるのが特徴。栄養満点で、モルドバの家庭でよく食べられている人気メニューです。

モルドバ料理のおすすめ肉料理3選

モルドバの肉料理は、豊かな風味と独特の調理法が特徴です。ここでは、絶対に試したい3つの人気メニューをご紹介します。

1. ママリガ（Mămăligă）

ママリガは、モルドバの国民食とも言える料理です。トウモロコシの粉を煮込んで作るポレンタのような料理で、通常は肉料理と一緒に提供されます。特に豚肉や羊肉との相性が抜群で、クリーミーな食感と素朴な味わいが魅力です。

2. サルマーレ（Sarmale）

サルマーレは、キャベツやブドウの葉で肉と米を包んだロール状の料理です。じっくりと煮込むことで、肉の旨味がしっかりと染み込んでいます。酸味のあるサワークリームを添えて食べるのが一般的で、モルドバの家庭料理の定番として愛されています。

3. ミティテイ（Mititei）

ミティテイは、牛肉、豚肉、羊肉をミックスしたミンチ肉に、ニンニクやその他のスパイスを加えて作る小さなソーセージです。グリルで焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーな食感に仕上がります。ビールとの相性も抜群で、屋台やバーベキューでよく見かける人気メニューです。

モルドバ料理のおすすめ魚料理

モルドバ料理には魚料理も欠かせません。おすすめの一品は「サルマレ・デ・ペシュテ」になります。

鯉やナマズなどの川魚のミンチを、キャベツやブドウの葉で包んで蒸し煮にした料理です。トマトソースやサワークリームを添えて食べるのが一般的です。魚の旨みとハーブの香りが絶妙に調和し、モルドバワインとの相性も抜群です。

地元の人々に愛される郷土料理の一つで、特別な日の食卓を彩ることも多いです。

モルドバ料理のおすすめスイーツ

モルドバのスイーツといえば、外せないのが「コゾナック」です。このふわふわの甘いパンは、特に祝祭日に欠かせない人気デザートです。

卵と砂糖、バター、ミルクなどを使って作られ、中にはくるみやレーズンが入っていることも。表面はきれいな編み目模様で、見た目も華やかなのが魅力です。しっとりとした食感と程よい甘さが特徴で、モルドバワインと一緒に楽しむのがおすすめになります。

コゾナクは、モルドバの家庭の温かさを感じられる、心温まるスイーツなんです。

おいしいモルドバ料理を満喫しよう！

モルドバ料理の魅力を存分に味わえる11選をご紹介しました。東欧の影響を受けながらも、独自の食文化を築いてきたモルドバ。伝統的な料理から、新鮮な食材を使ったヘルシーな一品まで、バラエティ豊かな料理の数々が旅行者を魅了します。

そして、忘れてはいけないのがモルドバワインとの相性の良さ。世界最古の生産地の一つとして知られるモルドバのワインは、これらの料理と見事にマッチします。旅行の際は、ぜひ現地のレストランでモルドバ料理とワインのペアリングを楽しんでみてください。

この記事を参考に、モルドバ旅行の食事プランを立ててみてはいかがでしょうか。豊かな食文化に触れることで、きっとモルドバの魅力をより深く感じられるはずです。おいしいモルドバ料理の数々が、あなたの旅を素晴らしいものにしてくれるでしょう。

※本記事は情報整理、ライティング補助、誤字チェックなどでAIを活用しています。構成と最終的な確認はNEWT編集部が行っています🙋

cover photo by PIXTA