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今話題「ガチウイグル料理」とは？ウイグルにハマった筆者が本気で紹介

広東料理や上海料理、四川料理、湖北料理をはじめとして、まるで中国で食べるような中華料理が食べられると話題のガチ中華。スパイシーな料理好きな日本人にはたまりません。 民族の多様性が豊富な中国には、日本人にはまだあまり知られていないウイグル料理やチベット料理、その他の少数民族料理が数多く存在します。 この記事では、ウイグルを実際に訪れて、その魅力にハマった筆者が都内にある本格的なウイグル料理店をご紹介します。