グアテマラのおすすめ料理11選！絶対食べたい人気メニューを厳選

グアテマラ料理の特徴

グアテマラ料理は、マヤ文明とスペイン植民地時代の影響を色濃く受けた独特の食文化を持っています。主な特徴は、トウモロコシや豆類、チリペッパーなどの地元の食材を活かした素朴で味わい深い料理が多いことです。

トウモロコシは特に重要で、トルティーヤやタマーレスなどさまざまな料理の基礎となっています。調理法は、蒸す、煮る、焼くなどシンプルなものが多く、素材本来の味を大切にしています。

また、スパイシーな味付けも特徴的です。チリペッパーやコリアンダー、クミンなどのスパイスを使用します。さらに、アボカドやプランテンバナナなどの果物も料理に取り入れられ、独特の風味を生み出しています。

隣国のメキシコ料理の影響を受けた料理も多く、トルティーヤなどは代表例です。日本人にも、馴染みがある料理が多いでしょう。

グアテマラ料理のおすすめ前菜3選

グアテマラ料理の前菜は、豊かな風味と新鮮な食材が特徴です。ここでは、絶対に試したい前菜3つをご紹介します。

1. セビチェ

グアテマラの海岸沿いで人気の前菜です。新鮮な魚介類を小さく切り、ライムやレモンの酸味であえる料理法が特徴です。

主な具材は白身魚やエビ、タコなどで、玉ねぎやトマト、コリアンダーを加えて爽やかな風味を演出します。グアテマラ流のアレンジとして、ウスターソースや醤油、ピリ辛ソースを加えることもあります。

酸味と旨味のバランスが絶妙で、暑い日にぴったりです。トルティーヤチップスやクラッカーと一緒に食べるのがおすすめです。

2. チュチートス

トウモロコシの生地を薄くのばして揚げた、サクサク食感が楽しいスナックです。グアカモレやサルサなどのディップと一緒に食べるのが定番です。ビールのおつまみにもぴったりでしょう。

3. ピカード・デ・ラバーノ

大根のピリ辛サラダです。細切りにした大根（ラディッシュ）にトマト、タマネギ、ハラペーニョを加え、ライムジュースで和えます。さっぱりとした味わいの中に、ピリッとした辛さがアクセントになっています。

これらの前菜は、グアテマラの食文化の多様性を感じられる一品が満載です。メインディッシュの前に、ぜひ試してみてください。

グアテマラ料理のおすすめスープ2選

グアテマラの食卓に欠かせないのが、栄養たっぷりのスープです。寒暖差の激しい高地では、体を温めるスープが重宝されています。おすすめのスープを2つ見ていきましょう。

1. カルド・デ・レス

カルド・デ・レスは、牛肉と野菜をじっくり煮込んだヘルシーなスープです。ニンジン、ジャガイモ、トウモロコシなどの野菜がゴロゴロ入っていて、食べ応え抜群です。コリアンダーやミントを加えて爽やかな香りを楽しむとよいでしょう。

2. ペピアン

ペピアンは、グアテマラを代表する濃厚スープです。カボチャの種やゴマ、各種スパイスをすり潰して作るソースが特徴となっています。鶏肉や野菜を煮込んだ具沢山のスープで、深みのある味わいが魅力です。マヤ文明の影響を受けた伝統料理です。

グアテマラ料理のおすすめ肉料理3選

グアテマラの肉料理は、スパイシーで風味豊かな味わいが特徴です。地元の食材と伝統的な調理法を活かした絶品メニューをご紹介します。

1. コシード（Cocido）

コシードは、牛肉や豚肉を野菜と一緒にじっくり煮込んだヘルシーな料理です。トマト、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜がたっぷり入っていて、スパイスの効いたスープと一緒に楽しめます。家庭料理として親しまれており、寒い日にぴったりの一品です。

2. ホコン（Jocón）

ホコンは、鶏肉をベースにした濃厚なグリーンソース煮込み料理です。トマティーヨやハラペーニョ、コリアンダーなどのハーブを使用し、独特の風味と色合いを生み出しています。酸味と辛味のバランスが絶妙で、白米と一緒に食べるのがおすすめです。

3. アドバード（Adobado）

アドバードは、豚肉をスパイシーなマリネード液に漬け込んでから調理する料理です。チリ、ニンニク、オレガノなどのスパイスを使用し、肉に深い味わいを与えています。

グリルで焼き上げることで香ばしさと旨味が増し、ジューシーな仕上がりになります。タコスやトルティーヤと一緒に楽しむのが定番です。

グアテマラ料理のおすすめ魚料理

グアテマラの魚料理といえば、やはり「タパード」がおすすめです。タパードは、ティラピアやバスなどの淡水魚を使った伝統的な料理で、人気があります。

魚を丸ごと使い、トマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などの野菜と一緒に蒸し焼きにします。香辛料やハーブをたっぷり使うのがグアテマラ流。レモンやライムを絞って、さっぱりとした味わいに仕上げるのが特徴です。

タパードは通常、トルティーヤやご飯と一緒に提供されます。魚の身はふっくらと柔らかく、野菜の甘みと香辛料の風味が絶妙です。グアテマラの自然の恵みを存分に味わってみてください。

グアテマラ料理のおすすめスイーツ

グアテマラのスイーツも見逃せません。おすすめは「タマーレス」です。トウモロコシの生地に甘いフィリングを詰めて蒸した伝統的なデザートで、バナナの葉で包まれています。

チョコレートやフルーツ、時にはナッツを使ったさまざまな味わいが楽しめます。甘さ控えめで、ほんのり香るシナモンの風味が特徴的です。食感はしっとりとしているため、温かいうちに食べるのがよいでしょう。

おいしいグアテマラ料理を満喫しよう！

グアテマラ料理の魅力を存分に味わえる11品をご紹介しました。マヤ文明とスペインの影響を受けた独特の食文化は、貴重な経験ができます。

セビーチェの爽やかな酸味、ペピアンの深い味わい、ホコンの香ばしさなど、忘れられない美味しさです。グアテマラ旅行の計画を立てる際は、ぜひこれらの料理を食べる機会を作ってください。

※本記事は情報整理、ライティング補助、誤字チェックなどでAIを活用しています。構成と最終的な確認はNEWT編集部が行っています🙋

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