イスラエル料理のおすすめ17選！シュクシュカなど絶対食べたい有名メニューを解説

イスラエル料理の特徴

純粋なイスラエル料理はありません。移民国家として知られているイスラエルでは、周辺の中東諸国やロシア、ヨーロッパなどからの食文化が入っています。

世界中の料理のエッセンスを凝縮したイスラエル料理は、周辺の中東諸国を筆頭として、地中海料理やユダヤ教に伝わるコーシャフードなどが根づいています！

ひよこ豆やそら豆を使ったフムスやファラフェル、トマトソースに卵を落としたシャクシューカ、ファストフードのシャワルマやサビッチなどが有名です。

イスラエル料理の特徴は豆類を使った料理や豪快な肉料理が特徴！中東らしいスパイシーな料理も多く、甘いスイーツなどでも知られています。

日本ではなかなか味わえない中東ならではの絶品料理の数々を堪能しましょう。

イスラエル料理のおすすめ前菜3選

まずはイスラエル料理の前菜。メインディッシュ前の、軽い腹ごしらえになります。ひよこ豆のペーストとニンニク、スパイスを混ぜて作ったクリーミーなペーストやナスのペースト、豆から作ったサクサクほくほくのコロッケなど、優しい味わいとコクが魅力です。

中東地域ならではの豆を使った多彩な前菜についてチェックしてみましょう。

フムス（フンムス）

ひよこ豆とニンニク、オリーブオイルの濃厚なペースト

フムス（フンムス）は、煮詰めたひよこ豆ペーストをすりつぶして、ニンニクやクミン、オリーブオイルなどと一緒に混ぜ込んだ中東では定番の前菜です。

オリーブオイルによってひよこ豆の素朴な甘味と奥深い味わいが実現されており、クミンやカイエンペッパーなどのスパイスがアクセントになっています。

パンやグリルした野菜などに直接ディップして食べるのがおすすめ！素材の味を最大限に活かした食べ方で、いつの間にかフムスがなくなってしまうかも？

色々な食材にフムスをつけてみて、お気に入りの食べ方を実現してみましょう。

ファラフェル

ひよこ豆やそら豆のペーストを揚げたコロッケ

ファラフェルは、ひよこ豆とそら豆を潰してスパイスと混ぜ合わせて丸めたタネを油で揚げた一口サイズのコロッケです。中東地域で広く食べられている料理で、スパイシーで豆の素朴な味わいを楽しめる料理となっています。

スパイスにはコリアンダーやクミン、パセリが使用されていて風味が豊か！豆の味わいの奥から香り高いスパイスの風味と味わいが口の中に広がります。

ババガヌーシュ

濃厚な味わいが特徴！ナスとゴマのペースト

ババガヌーシュはレバノン起源のなすペーストです。炙ったなすにごまペースト・レモン汁・オリーブオイル・ニンニクを混ぜ合わせ、仕上げにパセリなどの香草を散らします。

ババガヌーシュに使われるなすは苦味の少ないもの。ごまペーストやスパイスと合わせることで、クリーミーな味わいで舌触り滑らかなペーストに仕上がるんだとか！

イスラエルのババガヌーシュはごまペーストの代わりにマヨネーズやヨーグルトを混ぜ合わせることも多く、よりまろやかで程よく酸味のある逸品となっています。

イスラエル料理のおすすめのメイン料理7選

続いてはイスラエル料理のメインです。朝食の定番からテイクアウトにぴったりなシャワルマ、ケバブ肉、刻んだ赤みの生肉など、興味関心をそそるものばかり！

中東地域ならではの肉料理やベジタリアン向け料理をチェックしましょう。

シャクシューカ

トマトソースに卵を落とした定番の朝食メニュー

シャクシューカは、トマトソースに卵を落として作る朝食の定番です。トマトソースにはひき肉が入っていることが多く、仕上げにパセリを散りばめます。トルコ料理のメネメンに似た料理で、ソースにパンをつけて食べることが多いです。

熱々のシャクシューカを食べて、イスラエルでの朝を満喫してみては？

シュニッツェル

サクサク食感がたまらない！薄めのチキンカツ

多民族国家のイスラエルでは、ヨーロッパから伝わった薄めのカツのシュニッツェルも人気です。牛肉や豚肉、羊肉、鶏肉をハンマーで叩いて薄くのばし、パン粉をつけて高温の油で揚げた料理です。イスラエルではどこでも食べられています。

シュニッツェルが乗っているプレートにはオーブンでこんがり焼いたジャガイモや米などが添えられていることが多く、お好みのソースをつけて楽しみます。

飲食店でもスーパーでもどこでも買えるので、気が向いたら試してみましょう！

シャワルマ

ケバブ肉と野菜、ソースを一緒にサンドしたストリートフード

シャワルマは、中近東のケバブサンドや旧ソ連圏で一般的に食べられているシャワルマがイスラエルにも定着したものです。ケバブ肉と野菜にたっぷりのマヨネーズやバーベキューソース、ケチャップなどのソースをかけていただきます。

手軽に済ませたい時にぴったりの軽食で、テイクアウトにおすすめです！

サビッチ

ベジタリアン向けの惣菜パン！ゴマのペーストが味の決め手

サビッチは、イスラエル移住者らの手によって考案されたサンドウィッチです。ピタパンにジャガイモやナス、サラダ、ごまソース、卵などが挟まれています。薄めのごまソースやフライドオニオンをトッピングすれば、さらにボリュームアップ！

野菜オンリーでヘルシーでありながら、食べごたえもあるメニューです。

ラムケバブ

新鮮なラム肉を丹念に焼き上げたBBQ串

イスラエルを含む中近東で広く愛されているラム肉。イスラエルでは新鮮なラムのひき肉を鉄串に固めて焼くことで、ジューシーなつくね串に仕上げます。

塩コショウだけでなく、クミンやコリアンダーなどのスパイスも配合されているので、風味豊かでラム肉特有の臭みも少ないのが魅力のつくね串ですよ！

トマトやピーマンのグリル、生玉ねぎなどがついているのもうれしいです。

クッバ

味付けした羊のひき肉のタネと生地を一緒に揚げた料理

牛肉やラム肉のひき肉を生地で包んで揚げる、まるでラグビーボールのような形をしたコロッケです。中東地域で広く食べられており、生肉をそのまま食すバリエーションや、耐熱皿にひき肉を敷き詰めてオーブンで焼くバージョンもあります。

チーズソースや辛味のあるチリソースなどをつけて召し上がれ！

クッベ・ナーイエ

赤身の生肉を潰して塩をかけて練ったもの

クッベ・ナーイエはアラブの珍食とも呼ばれ、羊の生肉を細かく刻んだものにパセリやブルゴル、各種スパイスを混ぜ込んだ生肉料理です。ピタパンなどをちぎって一緒に食べるのがセオリーで、生食好きな日本人にもハマりやすい料理ですよ！

ちなみに、玉ねぎやラディッシュ、香草類も一緒のお皿の上に提供されるのは食あたり防止のため。一緒に食べておいしく食あたりのリスクをへらしましょう。

イスラエル料理のおすすめ魚料理3選

イスラエルは魚介類も豊富です。シンプルな塩漬けやグリル、魚のフライなど、素材の味をダイレクトに味わえるメニューがそろっています。

イスラエル料理におすすめの魚料理をチェックしてみましょう。

ニシンのピクルス

新鮮な酢漬けのニシンは絶品

イスラエルは海産物で有名な国です。とれたてのニシンを塩漬けして、サンドウィッチやサラダにして食べるのが現地スタイル。旧ソ連圏では一般的な調理法で、同地から移民としてやってきた人たちが広めたとされています。

せっかくのイスラエルへ旅行しに行くなら、新鮮で美味しい魚を食べたいけど、できる限り食あたりは避けたいという方におすすめです。

魚のグリル

獲れたての魚が食べられる

地中海沿岸の国であるイスラエルでは海の魚も川の魚も含めて、さまざまな魚が食べられます。最も一般的な調理方法はグリルで、野菜と一緒に提供されます。

魚のサンドウィッチなどもあるので、ぜひ散歩の機会に探してみては？

フィッシュアンドチップス

新鮮な魚を使ったフライとポテトフライ

イギリスのイメージが強いフィッシュアンドチップスですが、イスラエルでも有名です。ただし、とれる魚種が多いイスラエルでは、小ぶりの魚を何匹もフライにしたものや、パン粉をつけてアジフライのように揚げたパターンもあります。

色々なお店でフッシュアンドチップスを試して、お気に入りを見つけましょう。

イスラエル料理のおすすめスイーツ4選

イスラエルは中東が発祥のスイーツも豊富。シロップ漬けスイーツやごまを固めたスイーツ、ジャム入りドーナツなど、味のバリエーションがたくさんあります。

クナファ

細麺状の生地でチーズやナッツを挟んでシロップをかけたスイーツ

クナーファは、極細麺の生地を揚げ、チーズやナッツ、クリームを挟んで、シロップをかけた甘いスイーツです。具材同士の調和がたまらない逸品ですよ！イスラエルの街を歩けばクナーファを販売するお店が見つかるので、ぜひ購入してみては？

ハルヴァ

穀物やごまに油脂・砂糖、フルーツなどを加えて固めたお菓子

ハルヴァは、穀物にごま油、野菜、油脂を加えて練り固めたお菓子です。ピスタチオやくるみ、レーズン、デーツなどを加えてさまざまなバリエーションを作ります。基本的に計り売りなので、気になったハルヴァを少しずつ買ってみましょう。

スフガニヤ

低温の油で揚げた苺ジャム入りのドーナツ

スフガニヤは、中央ヨーロッパを中心として食べられている苺ジャムやクリーム入りのドーナツです。直径10センチメートルはあろうかと思われる巨大なドーナツで、食べ応えはばつぐん！街中で気になったら買ってみてはいかがでしょうか？

ハマン・タッシェン

三角形の生地の中に具材を入れたクッキー

ハマン・タッシェンは、三角形の生地の中心にケシの実やチョコ、あんず、デーツなどを詰め込んで焼き上げたクッキーです。お茶会にぴったりのお菓子ですよ！

ユダヤ暦アダルの月の14日に行われるプーリームの祭りでよく振る舞われます。

おいしいイスラエル料理を満喫しよう！

イスラエル料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか？イスラエル料理は中近東の前菜や肉料理を中心として、ヨーロッパや旧ソ連からの食文化も色濃い食文化です。日本人も食べやすい料理まで幅広くあります。今回紹介したイスラエル料理はどれもおすすめのものばかりなので、ぜひ食べてみてくださいね！

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