タイの郷土料理12選！知られざる地方の絶品グルメを堪能しよう

タイ料理の特徴：地方ごとの多様性

タイ料理は、その多様性と豊かな風味で世界中の食通を魅了しています。タイには77の県があり、それぞれに独自の郷土料理が存在するのが特徴です。これは、タイの食文化が地域ごとの気候、地形、歴史、文化的背景によって形作られてきた証です。

北部では山岳地帯の影響を受けた料理が多く、南部では海の幸を活かした料理が豊富。中部はタイ料理の代表格が集まる地域で、東北部はラオスの影響を受けた辛い料理が特徴的です。この地方ごとの多様性こそが、タイ料理の奥深さを生み出しています。

近年、タイ国政府観光庁は「ガストロノミー・ツーリズム」を推進しています。食を通じて土地の文化や歴史を体験する新しい観光のかたちです。タイ旅行の際は、ぜひ地方の郷土料理にも挑戦してみてください。

タイ料理のおすすめ前菜2選

タイ料理は、豊かな風味と香辛料を使った料理が特徴で、前菜にもその魅力が存分に発揮されています。甘み、酸味、辛味、塩味のバランスが絶妙な前菜が揃っており、食欲をそそる一皿ばかりです。ここでは、タイのおすすめ前菜を2品見ていきましょう。

サテ（Satay）

サテは、タイの定番前菜で、鶏肉や豚肉を串に刺してグリルした料理です。肉は香辛料やココナッツミルクでマリネし、甘辛いピーナッツソースを添えて提供されます。

グリルで焼かれた肉はジューシーで、ピーナッツソースの濃厚な味がアクセントになり、食欲を刺激します。軽食やお酒のお供にもおすすめの一品です。

ポピア・ソット（Poh Pia Sot）

ポピア・ソットは、タイ風の生春巻きで、薄いライスペーパーに新鮮な野菜、エビ、ハーブを包み込んだヘルシーな前菜です。タマリンドソースやピーナッツソースをつけて食べるのが一般的で、爽やかで香り高い味わいが特徴。軽やかな食感と、香辛料の効いたソースが絶妙にマッチし、食前に最適な一品です。

タイ料理のおすすめスープ料理2選

タイ料理のスープは、香辛料やハーブをふんだんに使い、豊かな風味が特徴です。酸味や辛味、旨味が絶妙に調和したスープは、食欲を引き立て、タイの食文化を感じさせます。ここでは、タイのおすすめスープ料理を2品見ていきましょう。

トム・ヤム・クン（Tom Yum Goong）

トム・ヤム・クンは、タイを代表する辛酸っぱいエビのスープです。レモングラス、ガランガル（タイ生姜）、カフィアライムの葉、チリを使って、酸味と辛味が絶妙に調和した味わいが特徴です。

エビの旨味がスープに溶け込み、フレッシュなハーブが加わることで、風味豊かで清々しい味わいが楽しめます。タイのレストランや屋台で広く提供され、熱々のスープが体を温めてくれる一品です。

トム・カー・ガイ（Tom Kha Gai）

トム・カー・ガイは、鶏肉を使ったココナッツミルクベースのスープです。レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガルといった香り豊かなハーブが使われ、クリーミーでまろやかなココナッツミルクと辛味、酸味が絶妙にバランスを取っています。

鶏肉の旨味がスープに溶け込んで、非常にまろやかで深みのある味わいになるのが魅力です。特に寒い日や体調が優れないときにぴったりな、温かく優しいスープです。

タイ料理のおすすめ魚料理3選

タイ料理の魚料理は、新鮮な海の幸を活かした調理法が特徴で、香辛料やハーブと調和した味わいが魅力です。タイならではの風味豊かな料理が揃っており、魚本来の味を引き立てる調理法が光ります。ここでは、タイ料理のおすすめ魚料理を3品見ていきましょう。

トード・マンプラー（Pla Tod Man Pla）

トード・マンプラーは、タイの伝統的な揚げ魚料理で、白身魚のすり身にレッドカレーペーストやナンプラー、刻んだカフィアライムの葉、インゲンなどを混ぜて丸め、油でカリッと揚げた一品です。外はパリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、香り高いハーブやスパイスが効いています。

甘辛いチリソースを添えて食べるのが一般的で、ご飯と一緒に楽しむことが多いです。シンプルながらもタイらしい風味が詰まった人気料理です。

トム・プラー（Tom Pla）

トム・プラーは、タイの伝統的な魚のスープとして知られていますが、実際には「トム・ヤム・プラー」として親しまれています。白身魚をレモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉、チリなどのハーブやスパイスとともに煮込み、酸味と辛味が絶妙に調和した味わいが特徴です。

魚の旨味がスープ全体に広がり、フレッシュなハーブの香りが食欲をそそります。軽やかでさっぱりとした後味は、暑いタイの気候にもおすすめの一品です。

プラー・プラートゥ（Pla Pratoo）

プラートゥーは、タイで広く親しまれているサバ科の魚（和名：グルクマ）で、庶民の食卓に欠かせない存在です。タイでは「プラートゥー・ヌン（蒸し）」や「プラートゥー・トート（揚げ）」、「プラートゥー・ヤーン（焼き）」など、さまざまな調理法で楽しまれています。

特にプラートゥー・トートは、薄く衣をつけてカリッと揚げ、ナムプリックガピ（発酵エビ味噌のディップ）や生野菜と一緒に食べるのが定番です。焼き魚としてもシンプルな塩味で調理され、外はパリッと、中はふっくらとした食感が楽しめます。プラートゥーは手軽に手に入り、タイらしい素朴な旨味を味わえる魚料理です。

タイ料理のおすすめ肉料理3選

タイ料理の肉料理は、豊かなスパイスとハーブの風味が特徴で、さまざまな調理法が駆使されています。辛味や酸味、甘みのバランスが取れた味わいが、肉本来の旨味を引き立てます。ここでは、タイ料理のおすすめ肉料理を3品見ていきましょう。

ガパオ・ムー（Pad Krapow Moo）

ガパオ・ムーは、豚肉のひき肉を使用したタイの人気炒め物です。ひき肉をガーリック、チリ、バジルと共に炒め、ナンプラー（魚醤）で味付けをします。

辛さと香り豊かなバジルがアクセントとなり、ご飯と一緒に食べることが一般的です。シンプルながらも深い味わいが楽しめ、タイの家庭料理として愛されています。

ムー・グローブ（Moo Grob）

ムー・グローブは、タイのカリカリ豚肉料理で、豚肉をカリっと揚げた後、甘辛いソースで仕上げます。肉の外はパリパリ、中はジューシーな食感が特徴です。

この料理は、ビールやご飯との相性も抜群で、タイでは軽食やおつまみとして人気があります。ソースの甘辛さとカリカリの豚肉のコントラストが魅力的です。

ガイ・ヤーン（Gai Yang）

ガイ・ヤーンは、タイの伝統的なグリルチキンで、鶏肉を特製のマリネ液に漬け込み、炭火でじっくり焼き上げた料理です。マリネ液には、レモングラス、ガランガル、チリ、ナンプラー、砂糖などが使われ、香り高い味わいが特徴です。

外はパリっと香ばしく、中はジューシーで、タイの屋台料理として広く愛されています。グリルした鶏肉は、ご飯やソースと一緒に食べるのが一般的です。

タイ料理のおすすめスイーツ2選

タイ料理のスイーツは、甘さと風味が絶妙に調和したものが多く、ココナッツやフルーツ、タピオカなどの食材が使われることが特徴です。ここでは、タイのおすすめスイーツを2品見ていきましょう。

マンゴー・ステン・ライス（Mango Sticky Rice）

マンゴー・ステン・ライスは、タイの代表的なデザートで、甘いココナッツミルクをかけたもち米に、熟したマンゴーを添えた一品です。もち米は香ばしく、ココナッツミルクのクリーミーな甘さと相性抜群です。

マンゴーの甘さと酸味が、もち米とココナッツミルクのまろやかな味わいを引き立てます。タイの街角でよく見かけるこのデザートは、夏の暑い日にもおすすめの爽やかな味わいです。

タピオカ・ココナッツミルク（Sago in Coconut Milk）

タピオカ・ココナッツミルクは、タイの人気デザートのひとつで、タピオカのぷるぷるとした食感と、ココナッツミルクの甘さが特徴です。タピオカをココナッツミルクで煮込み、砂糖で甘みをつけて仕上げます。

時には、マンゴーやフルーツをトッピングとして加えることもあります。ココナッツの風味とタピオカの食感が調和し、食後のデザートとして満足感を与えてくれる一品です。

タイの郷土料理で味わう地方の魅力

タイの郷土料理の世界は、想像以上に奥深く魅力的です。ロッブリー県の塩卵から始まり、ラーチャブリー県の黒豆腐まで、10品の独特な料理をご紹介しました。上記の料理は、タイの各地方の歴史や文化、食材の豊かさを反映しています。

「ガストロノミー・ツーリズム」の観点から見ると、郷土料理を味わう旅は、タイの魅力を深く知るための素晴らしい方法といえるでしょう。パッタイやトムヤムクンだけでなく、地方特有の料理を探求することで、タイの多様性をより深く理解できます。

タイ旅行を計画している方は、ぜひ紹介した郷土料理を探してみてください。

※本記事は情報整理、ライティング補助、誤字チェックなどでAIを活用しています。構成と最終的な確認はNEWT編集部が行っています🙋

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