ジブチ料理の特徴とおすすめメニュー10選！絶対食べたい人気料理を厳選

ジブチ料理の特徴

ジブチ料理は、アフリカの角と呼ばれる地域の独特な食文化を反映しています。アフリカ、中東、フランスの影響を受けた多彩な味わいが特徴です。

主食は米やパスタ、そしてインジェラと呼ばれるパンケーキ状の発酵パンです。肉料理ではヤギ肉や羊肉が好まれ、スパイシーな味付けが一般的です。紅海やアデン湾に面しているため、新鮮な魚介類も豊富に使われます。

調理法は煮込みや炒め物が多く、クミンやコリアンダー、ターメリックなどのスパイスを効かせるのが特徴的です。また、中東の影響からハラル食が一般的で、豚肉は使用されません。

ジブチ料理のおすすめ前菜2選

ジブチ料理の前菜は、アフリカと中東の風味が融合した独特の味わいが特徴です。おすすめの前菜2選をご紹介しましょう。

サモサ

三角形の揚げ餃子のような形状のサモサは、ジブチでも人気の前菜です。スパイシーな挽肉や野菜を薄い生地で包み、カリッと揚げています。ヨーグルトソースを添えて食べるのが一般的です。

フール・メダンメス

フール・メダンメスはソラマメのペーストにオリーブオイル、レモン汁、ニンニクを加えた前菜です。中東由来の料理ですが、ジブチでも広く親しまれています。パンにつけて食べるのがおすすめの食べ方です。

これらの前菜は、ジブチの食文化の多様性を感じられる素晴らしい導入になりますよ。メインディッシュの前に、ぜひ試してみてくださいね。

ジブチ料理のおすすめスープ2選

ジブチ料理には、栄養たっぷりで体を温めるスープも欠かせません。アフリカと中東の食文化が融合した、独特の風味を楽しめるスープをご紹介します。

マルカ

マルカは、ジブチの代表的なスープです。ヤギ肉や羊肉を使い、玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜などの野菜と、クミンやコリアンダーなどのスパイスを加えて煮込みます。濃厚でコクのある味わいが特徴で、パンを添えて食べるのが一般的です。

ハリラ

ハリラは、北アフリカ発祥のスープで、ジブチでも人気があります。レンズ豆、ひよこ豆、トマト、玉ねぎなどを使い、スパイシーに仕上げます。ラマダン明けの食事としても親しまれており、栄養価が高く、食欲をそそる香りが特徴です。

これらのスープは、ジブチの気候や文化に根ざした味わい深い一品です。ぜひ現地で本場の味を堪能してみてくださいね。

ジブチ料理のおすすめ肉料理2選

ジブチ料理の肉料理は、香り豊かなスパイスと独特の調理法が特徴です。ヤギ肉や羊肉を中心に、伝統的な味わいを楽しめます。おすすめの肉料理を2つご紹介しましょう。

ファファ

ファファは、ジブチの代表的な肉料理です。ヤギ肉や羊肉を小さく切り、玉ねぎやニンニク、トマト、唐辛子などと一緒に煮込みます。クミンやコリアンダーなどのスパイスが効いた濃厚な味わいが特徴で、バスマティライスと一緒に食べるのが一般的です。

ヤギ肉のグリル

ジブチでは、ヤギ肉のグリルも人気です。ヤギ肉を香辛料でマリネし、炭火でじっくりと焼き上げます。外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、スパイシーな香りが食欲をそそります。サラダやフラットブレッドと一緒に食べるのが一般的です。

これらの肉料理は、ジブチの食文化を象徴する味わい深い一品ばかりです。ぜひ現地で本場の味を堪能してみてください。

ジブチ料理のおすすめ魚料理2選

ジブチは紅海とアデン湾に面しており、新鮮な魚介類が豊富に手に入ります。そのため、魚料理も人気があります。ジブチの魚料理は、スパイシーで香り豊かな味わいが特徴です。おすすめの魚料理を2つご紹介しましょう。

ムクバザ

ムクバザは、ジブチをはじめとするアフリカ北東部で親しまれている魚料理です。白身魚を丸ごと使い、香辛料やレモン、にんにくなどでしっかりと味付けし、油で揚げた後に蒸し焼きにするのが特徴になります。

外は香ばしく中はしっとりとした食感が楽しめ、シンプルながらもスパイスの風味が効いた奥深い味わいが魅力です。ごはんやパンとともに食され、家庭料理としても人気があります。

バリオ・スイヨ・カルヌン

バリオ・スイヨ・カルヌンは、ジブチやソマリア周辺で親しまれている伝統的な料理で、「バリオ」は米、「カルヌン」は魚を意味します。香辛料で風味付けされたバスマティライスに、香ばしく焼かれたまたは揚げられた魚を添えるのが基本スタイルです。

クミンやカルダモン、シナモンなどのスパイスが使用され、豊かな香りと深い味わいが特徴です。祝祭日や家庭の食卓で広く楽しまれており、地域の食文化を象徴する一品です。

これらの魚料理は、ジブチの海の恵みと独特のスパイス使いを楽しめる一品です。ジブチを訪れた際は、ぜひ試してみてくださいね。

ジブチ料理のおすすめスイーツ2選

ジブチのスイーツは、中東やフランスの影響を受けた独特の味わいが特徴です。甘さと香りのバランスが絶妙で、食事の締めくくりにぴったりです。ここでは、ジブチで人気の2つのスイーツをご紹介します。

ハルウォ

ハルウォは、ジブチで愛される伝統的なスイーツです。砂糖、バター、コンスターチを主原料とし、カルダモンやサフランなどのスパイスを加えて作られます。濃厚でねっとりとした食感が特徴で、独特の香りと甘さが口いっぱいに広がります。お祝い事や特別な日に欠かせない人気のデザートです。

バナナフリッター

ジブチで人気のスイーツ「バナナフリッター」は、熟したバナナを生地に練り込み、油で揚げて作る素朴なお菓子です。外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、バナナの自然な甘みと香りが口いっぱいに広がります。生地にはシナモンやナツメグなどのスパイスが加えられることもあり、香り高い風味が楽しめます。

これらのスイーツは、ジブチの食文化の奥深さを感じられる逸品です。現地を訪れた際は、ぜひ試してみてくださいね。

おいしいジブチ料理を満喫しよう！

ジブチ料理の魅力を存分に味わえる多彩なメニューをご紹介しました。アフリカ、中東、フランスの影響を受けた独特の食文化が生み出す、ジブチならではの味わいを堪能してください。伝統的なヤギ肉のソーセージ、スパイシーな肉料理、新鮮な魚介を使った料理など、どれも絶品ばかりです。

ジブチを訪れる際は、ぜひこれらの料理を試してみてください。地元の人々に愛される味を通じて、ジブチの歴史や文化にも触れることができるはずです。

ただ、2025年6月時点、ジブチの一部地域の治安は非常に不安定です。「渡航中止勧告」も出ているため、渡航の検討は慎重におこなってください。

※本記事は情報整理、ライティング補助、誤字チェックなどでAIを活用しています。構成と最終的な確認はNEWT編集部が行っています🙋

cover photo by PIXTA