カメルーン料理のおすすめ7選！絶対食べたい人気メニューを厳選

カメルーン料理の特徴

国土の広さと多様な文化が織りなす、カメルーン料理。北部と南部では気候や文化の違いから、全く異なる食文化が発展しています。草原気候の北部では、羊肉や牛肉、トウモロコシといった食材が中心。

一方、南部の熱帯雨林地域では、キャッサバ、プランテン（調理用バナナ）、魚介類が主要なタンパク源となり、パームオイルをふんだんに使った料理が特徴です。

カメルーンを代表する料理といえば、ビターリーフとピーナッツペーストで煮込んだ牛肉や魚料理の「ンドレ（Ndolé）」、ヤムイモやキャッサバをペースト状にした主食の「フォフ（Fufu）」など。沿岸部で人気の炭火焼き魚「プワッソンブレゼ（Poisson Braisé）」も絶対に食べたい料理のひとつです。

地域によって異なる味わいのパームワインや地ビールなども飲み比べて、お気に入りの一杯を見つけてみてください。旬の果物を使った新鮮なフルーツジュースもおすすめです。

カメルーン料理のおすすめ前菜2選

カメルーン料理の前菜は、本格的な食事の前に軽く楽しむのにぴったりです。ここでは、特におすすめの前菜を2つご紹介します。

アカラ

西アフリカを代表する人気の料理、アカラは、黒目豆を使った揚げ物です。カメルーンを始め、ナイジェリアやガーナなどでも広く愛されており、朝食や軽食、ビールのおつまみとして親しまれています。

アカラは、その独特の食感。黒目豆をペースト状にして揚げることで、外側はカリッと、内側はふわふわとした食感です。カリッとした食感と豆の優しい風味、そしてお好みで加えるチリペッパーのピリッとした辛さが絶妙に絡み合います。

ブロシェット

カメルーンをはじめとする多くのアフリカ諸国で愛されるブロシェットは、肉を串に刺してグリルした、シンプルながらも風味豊かな料理です。カメルーンでは「ソヤ」または「スヤ」と呼ばれ、特に手軽に楽しめるストリートフードとして人気を集めています。

牛肉、鶏肉、羊肉、魚など、様々な種類の肉が使用され、ピーナッツ、生姜、ニンニク、チリペッパーといったスパイスをブレンドした独特のマリネ液に漬け込みます。このスパイシーなマリネが、ブロシェットに深みのある風味を与え、食欲を引き立ててくれるでしょう。

炭火でじっくりと焼き上げられたブロシェットは、ジューシーで香ばしく、それぞれの肉の旨味とスパイスの香りが絶妙に調和した、忘れられない味わいです。アフリカの陽気な雰囲気を感じさせる、まさに現地ならではの絶品料理になります。

カメルーン料理のおすすめスープ「ンドレ」

カメルーンを代表する国民食、ンドレ（Ndolé）は、独特の苦味を持つビターリーフを主役とした、風味深いシチューです。ピーナッツペーストとじっくり煮込むことで、まろやかなコクと奥深い味わいが生まれます。

牛肉、魚、エビなどのタンパク質と組み合わせ、プランテンやキャッサバなどの付け合わせと共に供されることが多いンドレは、カメルーンの沿岸地域を中心に、家庭料理として広く愛されています。

カメルーン料理のおすすめ肉料理2選

プーレ・ブレゼ

プーレ・ブレゼ（Poulet Braisé）は、カメルーンの代表的な鶏肉料理です。炭火でじっくりと焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな、スパイシーで風味豊かな味わいがです。

鶏肉は、ニンニク、生姜、唐辛子、バジル、セロリなどのスパイスとハーブをたっぷり使ったマリネ液に漬け込み、じっくり時間をかけて味を染み込ませます。炭火で丁寧に焼き上げることで、香ばしさとジューシーさの両方を楽しめる味わいです。

多くの場合、ピリ辛のソースが添えられます。トマトやピーナッツをベースにしたソースなどがよく使われ、鶏肉の旨味を引き立てます。

付け合わせには、プランテン（調理用バナナ）やキャッサバなどが添えられ、鶏肉のスパイシーな味わいと、甘みのある付け合わせの組み合わせが絶妙です。

アチュ

アチュは、カメルーン西部と北西部で特に愛される伝統料理で、その鮮やかな黄色と独特の風味が特徴です。特別な行事や祝祭の際に供されることが多く、地元の人々にとって特別なスープ料理です。

牛の内臓や肉、ほうれん草などのトッピングが、ココヤムのペーストとソースの風味をさらに引き立てます。 味わいは、ほんのりカレーのような風味を感じさせますが、辛さは控えめです。

カメルーン料理のおすすめ「ポワソンブレゼ」

ポワソンブレゼ （Poisson Braisé）は、ストリートフードとして広く親しまれている魚料理。新鮮な魚を丸ごと、炭火でじっくりと焼き上げることで、魚の旨みが凝縮され、香ばしい香りが食欲をそそります。ニンニク、唐辛子、生姜、パセリなどのスパイスとハーブで丁寧にマリネすることで、奥深い味わいに。

刻んだ玉ねぎやピリ辛のソース、キャッサバから作られたバトン・ドゥ・マニョックやプランテン（調理用バナナ）などの付け合せと食べるのが一般的です。

外はカリッと香ばしく、中はジューシーなポワソンブレゼは、炭火の香りとスパイスの香りが織りなす、忘れられない一品。カメルーンの屋台やレストランで、ぜひ一度ご賞味ください。

カメルーン料理のおすすめスイーツ「ベニエ」

ベニエは、カメルーンをはじめとする西アフリカ諸国で広く親しまれている揚げ菓子です。フランス語で「ドーナツ」を意味し、その名の通り、日本のドーナツに近い食感と味わいが特徴です。小麦粉、砂糖、卵、牛乳、イーストなどを混ぜ合わせた生地を油で揚げて作られ、外はカリッと、中はふんわりとした口当たりが楽しめます。

屋台や市場で気軽に購入でき、朝食やおやつとして、また祝い事の際にもよく食べられます。一般的には、特に味付けをせずにそのまま食べたり、砂糖をまぶして甘みを加えたりします。地域によっては、ココナッツミルクやスパイスを生地に練り込んだり、フルーツソースを添えたりと、様々なバリエーションが存在します。シンプルながらも、素朴でどこか懐かしい味わいが魅力の、カメルーンの日常に溶け込んだソウルフードです。

おいしいカメルーン料理を満喫しよう！

カメルーン料理の魅力を存分に味わえる絶品グルメをご紹介しました。甘さ、辛さ、酸味のバランスが絶妙でクセになるおいしさです。カメルーンを訪れる際は、ぜひ、この記事を参考にさまざまなグルメを楽しんでみてください。

ただ、現在、カメルーンの治安は非常に不安定です。外務省も極北州や中央アフリカとの国境地域には「退避勧告」を出しており、2025年6月時点での渡航は決しておすすめできません。

※本記事は情報整理、ライティング補助、誤字チェックなどでAIを活用しています。構成と最終的な確認はNEWT編集部が行っています🙋

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