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ポーランド料理のおすすめ17選!絶対食べたい人気メニューを厳選

ポーランド料理といえば、ポーランド風の揚げ餃子・水餃子のピエロギや伝統的なスープのジュレック、狩人のシチュービゴスなどが人気! 冬が厳しい東欧のポーランドでは、根菜や麦を使用したスープ料理で有名です。 この記事では、ポーランド料理の特徴や人気メニューを厳選してご紹介します。ストリートフードやメイン料理、スープ、スイーツなどのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

ライター
NEWT編集部

ポーランド料理といえば、ポーランド風の揚げ餃子・水餃子のピエロギや伝統的なスープのジュレック、狩人のシチュービゴスなどが人気!

冬が厳しい東欧のポーランドでは、根菜や麦を使用したスープ料理で有名です。

この記事では、ポーランド料理の特徴や人気メニューを厳選してご紹介します。ストリートフードやメイン料理、スープ、スイーツなどのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

Contents

ポーランド料理の特徴

Poland by rahil s is licensed under CC BY 2.0

ポーランドはヨーロッパの中央にある国で、バルト三国やロシア、ドイツなどの国に囲まれており、食文化も近隣の国と融合している点が特徴です。

ソーセージやロールキャベツ、ボルシチなど、他の国からの影響が色濃い料理もあれば、ポーランドならではのライ麦や大麦のスープなどもあります。

ポーランド料理の味付けは、酸味です。ザワークラウトや発酵させたライ麦を使った酸味のあるスープが有名で、仕上げにディルやパクチーなどの香草を散りばめています。

また、ケシの実やナッツ類、ジャムなどを使用したケーキや菓子パンも豊富なので、甘い物好きの人にとってもポーランド料理は魅力的ですよ!

ポーランド料理のおすすめストリートフード3選

ポーランド料理はストリートフードが豊富です。チーズたっぷりのピザトーストや揚げドーナツのポンチュキなどを食べれば、軽い腹ごしらえになります。

ここでは、ポーランドでぜひとも試して欲しいストリートフードをご紹介します。

ザピエ・カンカ

チーズと野菜たっぷり!細長いピザトースト

MichalPL, CC BY-SA 4.0,via Wikimedia Commons

ザピエ・カンカは、テイクアウトにぴったりな細長いピザトーストです。フランスパンを真っ二つにし、パンにキノコ・ソーセージ・チーズ・トマト・玉ねぎなどの具材をたっぷり乗せて、最後にトマトケチャップやマヨネーズなどのソースをかけて仕上げます。

濃厚な野菜のうま味とチーズの組み合わせは絶妙です!

また、家庭料理のザピエ・カンカもあり、こちらはグラタン皿にショートパスタか、じゃがいもを敷き詰め、野菜などの具材を乗せてオーブンで焼き上げるスタイルです。

フランスパンのザピエ・カンカは。クラクフで特に人気のあるストリートフードなので、クラクフを訪れる機会がある方はぜひ試してみてはいかがでしょうか?

オブヴァジャネック

ベーグルの元祖?クラクフ名物の輪状パン

A parting gift. by young shanahan is licensed under CC BY 2.0

オブヴァジャネックは、ベーグルの元祖とも言われるクラクフの伝統パンです。EUの原産地名称保護制度にも認定されており、伝統製法で作られたもののみがオブヴァジャネックを名乗れます。

直径15センチくらいの大きさで、厚さもあるため食べ応えばつぐん!トッピングに、ケシの実やゴマ、砂糖、チーズなどお好みの味を選べますよ。

また、ベーグルと同様にオブヴァジャネックに野菜やチーズ、肉などを挟んでサンドウィッチのようにして提供するカフェやレストランも多くあります。街中の屋台やレストランなどで見かけたら、気になる味を注文してみましょう。

ポンチュキ

ジャムやクリームがおいしい!穴が空いていないドーナツ

myself (User:Piotrus), CC BY-SA 3.0,via Wikimedia Commons

ポンチュキは、穴の空いていない、ふわふわ食感の揚げドーナツです。カスタードクリームやバタークリーム、チョコクリーム、バラ味やプラム味、ラズベリー味のジャムなど、中に入っているクリームやジャムのバリエーションが豊富です。

粉砂糖が振りかけられていたり、シロップで生地がコーティングされていたりすることが多く、手軽に甘いものを食べたい時にちょうどいいおやつですよ。

ポーランドのおすすめメイン料理4選

ポーランド料理のメインは、煮込み料理や揚げ物が多いです。付け合わせにザワークラウトやジャガイモが添えられて、ボリューミーなものも。

ここでは、ポーランドのメイン料理4選についてご紹介します。

コトレット・スハボーヴィ

ポーランド名物の薄めの豚カツとジャガイモ

Kotlet schabowy (polish fried breaded cutlet) by Varchar N is licensed under CC BY-SA 2.0

コトレット・スハボーディは、ポーランド名物の薄切り豚カツとジャガイモ、キャベツからなるプレート料理です。豚肉は塩コショウで味付けして、日本の豚カツよりも薄めに切って衣をつけた後、ラードや食用油を引いて揚げ焼きします。

骨抜きの場合(ベズ・コシチ)と骨ありの場合(ス・コシチョン)の2パターンがあります。塩茹でジャガイモにハーブのディルをまぶしたものが副菜としてついてくることが多いです。日本人にも食べやすいポーランドの家庭料理ですよ!

グゥオンプキ

お米が入った伝統的なロールキャベツ

Gołąbki by Quinn Dombrowski is licensed under CC BY-SA 2.0

グゥオンプキは、キノコやトマトソースで煮込んだ伝統的なロールキャベツです。

キャベツの葉っぱでお肉を巻いて煮込むところは日本と同じですが、大きなちがいはお米を使っていること!お米も入っているのでボリューム満点です。

お店や家庭によって使用するスパイスや具材はさまざまなので、いくつかのお店で食べてみて、お気に入りのグゥオンプキを見つけてみましょう。

ピエロギ

スラブ諸国で広く食べられている揚げ・水餃子

Pierogi by Quinn Dombrowski is licensed under CC BY-SA 2.0

ピエロギは、ポーランドやスロバキア、バルト3国など、東欧のスラブ諸国で食べられている水餃子・揚げ餃子のバリエーションのひとつです。ポーランドのピエロギは、茹で餃子に揚げ玉ねぎやディルをふりかけて食べることが多いですよ。

パプリカやターメリック、ほうれん草、全粒粉などを使用して鮮やかに色付けされたものも。種類が豊富なので食べ歩きをしてみてくださいね。

ポーランドソーセージ

豚肉・牛肉ベースのバラエティ豊かなソーセージ

Sausages!!!!! by Simon Grubb is licensed under CC BY 2.0

ポーランドソーセージは、牛や豚ひき肉を使用して、多種多様なスパイスや具材でできています。焼き・蒸し・茹で・燻製などの方法で調理され、サンドウィッチや料理の一部として出されることが多いです。お肉のおいしさがぎゅっと詰まったジューシーなポーランドソーセージをご賞味あれ!

ポーランド料理のおすすめスープ5選

ポーランド料理はスープが豊富です。大麦やライ麦、ビーツ、トマトなどを使用した身体が温まるメニューが多くあります。

ここでは、ポーランド料理でおすすめのスープについて紹介します。

ジュレック

ライ麦を発酵させた液状から作る酸味のあるスープ

MOs810, CC BY-SA 3.0,via Wikimedia Commons

ジュレックは、ライ麦の発酵汁をベースにした独特の酸味があるスープです。ソーセージやベーコン、ジャガイモ、セロリ、にんにくなどを加えて煮込みます。最後にライ麦の発酵汁やサワークリームをいれて混ぜ合わせれば完成です。お店によっては、大きなパンにジュレックを入れて出すところもあり、スープ好きにはたまりません!

バルシチ

ビーツの鮮やかな赤紫色が特徴のスープ

liz west from Boxborough, MA, CC BY 2.0,via Wikimedia Commons

バルシチは、ウクライナやロシアで有名なボルシチのポーランド版です。肉や野菜がたっぷり入ったウクライナやロシアのボルシチとは異なり、基本的にビーツのみのシンプルなスープとなっています。茹でジャガイモやキノコ入りの小さなピエロギのウシュカをバルシチスープに入れて食べることもありますよ。サワークリームを入れるとよりさっぱり食べられておすすめです。

ロソル

身体が温まる!野菜たっぷりの鶏がらスープ

Rosół by Dana L. Brown is licensed under CC BY-SA 2.0

ロソルは、鶏肉などからブリオンをとった野菜たっぷりのスープ。細いパスタと一緒に出されることが多いです。一般的な家庭料理やお祝い料理として、さらには風邪に効く薬として、ポーランド人から愛されている料理となっていますよ。優しい味付けのスープで身体を温めたいという方におすすめの料理です。

クルプニク

大麦が特徴!肉と野菜がたっぷり入ったスープ

Krupnik (polish barley soup) by Varchar N is licensed under CC BY-SA 2.0

クルプニクは、大麦やジャガイモ、ベーコン、キノコがたくさん入ったスープです。野菜や穀物をほろほろになるまで煮込んでおり、野菜と肉のうま味をじっくり楽しめる逸品。ポーランド人は備え付けの黒パンなどをスープにつけて食べます。

ポミドロヴァ

鶏肉ベースの麺入りトマトスープ

pomidorowa basia orestes by Otwarte Klatki is licensed under CC BY 2.0

ポミドロヴァは、鶏肉とトマトベースの麺入りスープです。鶏肉をじっくり煮込んで作った鶏肉スープにトマトソースを合わせて、そこに小さなパスタを入れて食べます。トマトの酸味と鶏肉のうま味が絶妙にマッチした身体が温まるスープですよ。

ポーランド料理のおすすめスイーツ5選

ポーランド料理はスイーツも豊富です。ケシの実やナッツ類をふんだんに使ったスイーツが多く、パイ状の焼き菓子のバリエーションが多いのが魅力。

ここでは、ポーランド料理のおすすめのスイーツ5選をご紹介します。

マコヴィエツ

ケシの実やはちみつ、ナッツ類が練り込まれたケーキ

photo by pixabay

マコヴィエツは、ケシの実ロールやケシの実ケーキとして人気のポーランドの伝統焼き菓子です。甘い生地に丹念に挽いたケシの実やハチミツ、砂糖が練り込まれており、場合によってはナッツ類が入ったクリームが入っています。

オーブンで生地がきつね色になるまで焼き上げ、粉砂糖や甘いシロップをかければ完成です。ケシの実の食感と風味が独特で、一度食べたら病みつきになるかも?

街中のパン屋やカフェにはだいたい置いてあるケーキなので、熱々のコーヒーや紅茶と一緒に食べてティータイムを満喫してみてはいかがでしょうか。

ナレシニキ

薄い生地が特徴のポーランド風パンケーキ

naleśniki z musem gruszkowym by Szymon Stasik is licensed under CC BY-SA 2.0

ナレシニキは、クレープに似た薄い生地のパンケーキです。小麦粉や卵、牛乳、砂糖から作ったシンプルな生地を焼き上げ、お好みの具材を包んで食べます。フルーツジャムやサワークリーム、チョコクリームを包んで食べる甘いものもあれば、ひき肉やチーズ、マッシュルームを包んで食べる塩っぱいものもありますよ。

甘いバージョンと塩っぱいバリエーション、どちらも試してみてくださいね!

マズレク

イースターの時期に食べられる伝統的なお菓子

Madzia Bryll, CC BY 2.0,via Wikimedia Commons

マズレクは、イースターの時期に食べるスイーツ!小麦粉やバター、砂糖から作られる砕けやすい生地が特徴の焼き菓子です。ジャムやナッツ類、ドライフルーツ、チョコレートなどがトッピングされ、イースターの時期には美しく飾りつけられたマズレクを食べられますよ。イースターの時期に訪れる場合は、ぜひ探してみてくださいね。

クレムフカ

カスタードクリームがパイ生地で挟まれているクリームパイ

No machine-readable author provided. Piotrus assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

クレムフカは、ポーランド風のクリームパイ。パイ生地でバニラ風味のカスタードクリームや生クリームをサンドしたスイーツです。粉砂糖やココアパウダーをかけて食べることが多く、サクサクのパイ生地となめらかな食感のクリームの調和がたまらない逸品です。

日本のシュークリームやエクレアが好きな方は、クレムフカも気に入るでしょう。

聖マルチンのロガル

ポーランド西部ポズナンの伝統的なクロワッサン

Polish St. Martin's croissant (Rogal świętomarciński), halved by Polonist | Polish Food Stories is licensed under CC BY 2.0

聖マルチンのロガルは、ポーランド西部にあるポズナンの伝統的なスイーツです。クロワッサンのような三日月型の生地にケシの実やアーモンド、砂糖を混ぜ合わせたクリームが入っており、ナッツが香るほんのりと甘い生地がおいしいですよ。クロワッサンのようにさくっとしているように見えますが、ずっしり食べ応えのあるスイーツになっています!

おいしいポーランド料理を満喫しよう!

ポーランド料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか?ポーランド料理は素材の味を活かしたスープやメイン料理が有名で、酸味の効いたものが多いです。

スイーツはケシの実やナッツ類をふんだんに使った焼き菓子やパン、ケーキで有名で、日本人が気に入るようなストリートフードやスイーツも数多くあります。

今回紹介したポーランド料理はどれもおすすめのものばかりなので、ぜひ食べてみてくださいね!

cover photo by unsplash


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