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チェコ料理のおすすめ15選!絶対食べたい人気メニューを厳選

チェコ料理といえば、鶏肉を薄くのばして揚げたシュニッツェルや豚肉の膝下肉の丸焼きペチェネー・ヴェプショヴェー・コレノなどが人気!東欧諸国やドイツ料理、オーストリア料理の影響を受けた料理が多く、メニューの種類が豊富です。 この記事では、チェコ料理の特徴や人気メニューを厳選してご紹介します。スープ、前菜、肉料理、飲み物・スイーツなどのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

ライター
NEWT編集部
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チェコ料理といえば、鶏肉を薄くのばして揚げたシュニッツェルや豚肉の膝下肉の丸焼きペチェネー・ヴェプショヴェー・コレノなどが人気!東欧諸国やドイツ料理、オーストリア料理の影響を受けた料理が多く、メニューの種類が豊富です。

この記事では、チェコ料理の特徴や人気メニューを厳選してご紹介します。スープ、前菜、肉料理、飲み物・スイーツなどのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

Contents

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チェコ料理の特徴

Patrick-Emil Zörner (Paddy) - 投稿者自身による著作物, CC BY-SA 2.0 de

チェコ料理は、穀類や肉類、乳製品などをふんだんに使った料理!世界的に有名なチェコビールなど、美味しくて安いビールが飲めるのも魅力です。

チェコビールはジャガイモやザワークラウト、酸っぱいヨーグルト、ソーセージなどを使った煮込み料理やグリルが有名なほか、スイーツメニューも豊富。

バリエーション豊かな東欧や中欧料理を味わうなら、チェコ料理がおすすめです。

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チェコ料理のおすすめスープ3選

チェコ料理といえば、冬の厳しい寒さを乗りきるためのスープが有名です。ハンガリー料理のグヤーシュに似たパプリカスープや野菜スープ、きのこのスープなど、味付けや使用している具材によってスープの種類はさまざま!お気に入りのスープを見つけましょう。

スヴィチコヴァー

パプリカとニンニクが効いた煮込みスープ

Bernd Hutschenreuther - 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0

スヴィチコバーは、野菜と牛肉をニンニクや生クリームなどで煮込んだ料理です。牛のブロック肉がほろほろになるまで煮込んだら、たっぷりのソースをかけます。ゆでたパンやジャガイモをパン状に成形したクネードリキと一緒に食べます。

ブラン・ボラチカ

ジャガイモやパセリを中心とした野菜スープ

© Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons), CC 表示-継承 4.0

ブラン・ボラチカは、ジャガイモや根セロリ・葉セロリを中心としたスープです。根菜類のジャガイモや人参がふんだんに使われているほか、ソーセージなどが入っているバージョンもあり、ニンニクとセロリの芳醇な風味を感じられる逸品です。

野菜や肉のうま味を感じられるスープで、ほっと一息ついてみては?

クライダ

サワークリームベースのジャガイモときのこのスープ

By Chmee2 - 自分の作品、CC BY-SA 3.0

クライダは、サワークリームベースのジャガイモときのこのスープです。サワークリームがベースなので、一口食べるときのこやジャガイモのうま味と爽やかな酸味が感じられます。うずらの卵やポーチドエッグを入れて仕上げるお店もあります。

夏にぴったりな清涼感のあるスープ!ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか?

チェコ料理のおすすめ前菜3選

チェコ料理は生肉を使ったタルタルステーキやカマンベールチーズのマリネ、ジャガイモや玉ねぎで作るかけ揚げなど、前菜からチェコを感じられるメニューの宝庫です。メインディッシュを食べる前に、チェコの前菜を試してみましょう。

タタラーク

生肉をそのまま食べる!スパイスを混ぜた欧風ユッケ

By Mark Mitchell - Flickr: Steak Tartare, CC BY 2.0

タタラークは、牛や馬の生肉に塩コショウやオリーブオイルを加えた料理です。そこに玉ねぎやニンニクなどの薬味や卵黄を加えた料理となっています。

タタール(タルタル)人たちが考案した料理である説と、ヨーロッパで蛮族が食べる生のひき肉を使ったステーキという意味で考案されたという説があります。

新鮮な生肉は薬味と一緒に提供!生食好きな方もハマること間違いなしです。

ナクラーダニー・ヘルメリーン

ヘルメリーンチーズと野菜のマリネ

photo by Unsplash ※画像はイメージです

ナクラー・ダニー・ヘルメリーンは、カマンベールチーズによく似たヘルメリーンチーズをハーブと鷹の爪が入ったひまわり油でマリネしたものです。お好みでスライスオニオンやニンニクなどと一緒に食べるチェコで定番のおつまみですね。

カマンベールチーズに似ていると聞くと重そうな気もしますが、意外にもあっさりとしているので、つい何個も食べてしまう危険性も!食べてみる価値ありですよ。

ブラン・ボラーキ

ジャガイモや玉ねぎに鶏卵を加えて成形して揚げた料理

Bramboraky potato pancake from Christmas market Brno Czech by amanderson2 is licensed under CC BY 2.0

ブラン・ボラーキは、すりおろしたジャガイモや玉ねぎをすりおろして成形し、油でこんがり焼き上げたポテト版のお好み焼きのような料理です。原材料からもわかるように、軽食やテイクアウト用のおやつとして食べられることが多いですね。

こんがりと焼き上がったジャガイモは絶品!ぜひ揚げたてを食べてみましょう。

チェコ料理のおすすめ肉料理5選

チェコでよく食べられている肉料理はカツレツやソーセージ、豚の特定部位の豪快な丸焼き、ガチョウ・豚のローストなど、何とも食欲をそそる料理ばかり。

ここでは、チェコ料理でおすすめの肉料理についてご紹介します。

シュニッツェル

肉を叩いて薄く延ばして揚げた伝統料理

Chicken Schnitzel by Bev Sykes is licensed under CC BY 2.0

シュニッツェルは、ヨーロッパでよく食べられている薄めのカツレツです。基本的には鶏肉を薄くのばして卵をつけ、パン粉をまぶして揚げ焼きします。バターやラードで揚げ焼きするので、日本の鶏カツや豚カツとは調理法が異なります。塩コショウで味付けされていて、ソースなしで食べられるシュニッツェルもあります。

地域によっては豚肉を使う場合もあるので、どの肉が使われているのか気になるようであればシェフや店員にどの肉を使うのか尋ねてみましょう。

ペチェネー・ヴェプショヴェー・コレノ

見た目のインパクトは絶大!豚の膝下肉の丸焼き

20100928-捷克行_107 by Joe Lo is licensed under CC BY 2.0

ペチョネー・ヴェプショヴェー・コレノは、豚肉の膝下肉の丸焼きです。バーやレストランで提供されることが多く、黒ビールとの相性がばつぐん!ペチョネー・ヴェプショヴェー・コレノはプレートで提供され、西洋わさびやマスタード、ザワークラウト、新鮮な野菜のサラダなどが一緒に出てくることが多いです。

豪快な豚肉の膝下肉の丸焼きと黒ビールで充実のディナーを満喫しましょう。

カルバサ

見た目と味のバリエーションが豊富な本場のソーセージ

Autor: No machine-readable author provided. Mohylek assumed (based on copyright claims). – No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., Volné dílo

ドイツと隣接しているチェコはソーセージのバリエーションが豊富!チーズ入りのものや白胡椒入りのもの、唐辛子入りのもの、ビール入りのもの、酢漬けされたものなど、具材や味付け、見た目のバリエーションは多種多様ですよ!

西洋わさびやマスタード、ケチャップなどで食べることが多いですね。付け合わせには黒パンがついてくることも多く、ボリュームも満点です。

ペチェナー・フサ

シンプルだが絶品!ガチョウのロースト

Roast duck (pečená kachna) served with potato dumplings and braised red cabbage by Kostas Limitsios is licensed under CC BY 2.0

ペチョナー・フサは、臭みのないガチョウのローストです。チェコでは伝統的に11月11日の秋の収穫が終わったタイミングで食べられることが多くなっています。飲食店によっては普段から提供している場所もあるので、チェックしてみましょう。

ヴェプショ・クネドロ・ゼロ

あっさり目のローストポークのプレート

By Zacatecnik - Own work, CC BY-SA 3.0

ヴェプショ・クネドロ・ゼロは、あっさり目のローストポークとクネドリーキ、野菜などが一枚のプレートの上に乗せられて提供されます。柔らかくジューシーな豚肉は日本人の舌に合うこと間違いなし!副菜も豊富なので食べていて楽しい料理ですね。

チェコ料理のおすすめ飲み物・スイーツ5選

チェコ料理はチェコビールだけでなく、べヘロフカやメドヴィナーなどの蒸留酒、コラチやヴィエトゥールニークなどのスイーツも豊富です。

肉料理に合うお酒や食べてみたい食後のデザートを見つけてみましょう!

チェコビール

世界的に有名!ホップが香るチェコビール

Kozel by Bernt Rostad is licensed under CC by 2.0

チェコは、言わずと知れた有名なビールの生産地・消費地です。チェコ人のビールの消費量はなんと日本人の約5倍もの多さ!チョコでは飲むパンと言われるほど人々の日常生活に浸透した飲み物となっています。とくに有名なビールはピルスナー・ウルケルで、好きな人は朝やランチに水代わりに飲む人もいるんだとか!

欧州のビールの本場で本格的なビールを飲んでみてはいかがでしょうか?

コラチ

ジャムやカッテージチーズがのった菓子パン

ルー・コンゲリオ;写真家:ラルフ・スミス - コラチェ・ママ、アトリビューション

コラチは、小さなパイ生地やパン生地の上にジャムソースやプルーンジャム、ケシの実のペースト、甘めのカッテージチーズクリームを乗せたスイーツです。甘酸っぱいジャムソースの味わいやナッツ類の食感を楽しめる美味しいおやつですよ。

べヘロフカ

20種類以上のスパイスを使った食後酒

Juan de Vojníkov - 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0

ベへロフカは、20種類以上のスパイスを配合した蒸留酒で、アルコール度数は40度近くあります。シナモンやしょうがの香りを楽しめるお酒となっていますよ。

メドヴィナー

東欧でよく飲まれている蜂蜜から作った蒸留酒

Coronavirus killer! by Govisity / Tip na Trip / kosice.guide is licensed under CC BY 2.0

東欧でよく飲まれているはちみつの蒸留酒は、チェコでも飲まれています。冬が厳しいプラハでは、屋台でメドヴィナーを温めたものも売られていますよ。はちみつにホップを入れたものやナッツフレーバーがついたもの、りんごジュースが加えられたものに至るまで、多種多様な種類があるのがチェコのメドヴィナーです。

ヴィエトゥルニーク

チェコ語で風車を意味するシュークリーム

větrník at the Prague farmers' market by Paul Asman and Jill Lenoble is licensed under CC BY 2.0

ヴィエトゥルニークは、チェコの定番菓子パンです。キャラメルクリームが挟まっており、生地はキャラメルソースでコーティングされています。濃いめの紅茶やコーヒーと一緒にヴィエトゥルニークを食べるのがおすすめです。

おいしいチェコ料理を満喫しよう!

チェコ料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか?豚肉やジャガイモ、ザワークラウトを使った料理だけでなく、名物の黒ビールやコラチ、ヴィエトゥルニークなどのスイーツメニューも盛りだくさんです。今回紹介したチェコ料理はどれもおすすめのものばかりなので、ぜひ食べてみてくださいね!

cover photo by unsplash


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