ブラジル料理のおすすめ15選！絶対食べたい人気メニューを厳選

ブラジル料理の特徴

ブラジル料理は、ポルトガルをはじめ、欧州、アラブ、アジアの移民が持ち込んだ料理が融合したバラエティ豊かな料理が魅力！有名な料理は、シュラスコやフェジョアーダ、アサイーボウルなど、牛肉を豪快につかった料理や豆類・芋類の煮込み料理です。

本記事ではブラジル料理の前菜や肉料理、デザートなどを幅広く紹介します。おすすめのブラジル料理をチェックして、現地での食事を充実させてくださいね。

ブラジル料理のおすすめ前菜6選

ブラジル料理の前菜は豆類や芋類を使ったおつまみ・軽食が多いです。めずらしい料理もあるのでチェックしてみてくださいね。

フェジョアーダ

豆や豚耳、ソーセージなどを煮込んだおかず

フェジョアーダは、ブラジルで最も有名な国民食のひとつ！豆や豚の脂身、牛肉の燻製、そのほか動物肉をニンニクと塩でじっくりと煮込んだ料理です。

肉のうま味と豆のほのかな甘味がバターライスやパンと絶妙にマッチします！キャッサバ芋を使ったジャーマンポテトやオレンジスライスを使うこともありますよ。

元々はブラジルの奴隷制時代に余った豆と肉を煮込んでいたものが起源だといわれており、現在は品質の良い肉を煮込んで、より味わい深い家庭料理になっています。

地域によって具材は異なり、サンパウロでは白豆、リオデジャネイロでは黒豆を使用しています。ブラジルの各地域で試してみるのも面白いですよ。

パステル（パステウ）

小麦粉生地を茹でたり揚げたり焼いたりする料理

パステル（パステウ）は、小麦粉から作った生地を揚げたり、茹でたり、オーブンで焼いたりして作った料理です。牛ひき肉と玉ねぎを混ぜたものやチーズ入り、ピザの具材入り、ヤシの実入り、ピリ辛ソーセージ入りなどの塩味が効いた具材もあれば、チョコレートクリーム・バナナ入りの甘い具材もあります。

また、一口サイズのものから、長さが20センチ近くあるものまでさまざま！色々なバリエーションもテイクアウトして食べ比べしてみるのがおすすめです。

マンジョッカ・フリッタ

キャッサバの芋を揚げた料理

マンジョッカ・フリッタは、日本では有名なタピオカの原料として知られているキャッサバ芋を揚げたフライです。ジャガイモよりも甘味と弾力があり、揚げたての状態だとほくほくした食感も楽しめる中南米ならではの揚げ物ですね。

時間が経ってしまうと芋が固くなってしまうので、目の前で揚げてくれる屋台やレストランで注文するのがおすすめです！

ぜひお店でマンジョッカ・フリッタを見つけたら注文してみてはいかがでしょうか？

パルミット

見た目は白アスパラガス？！香り高いヤシの芽

パルミットは、ポルトガル語でヤシの芽という意味。ホワイトアスパラガスやたけのこのような見た目で、ブラジルではサラダによく使われる食材です。

生のまま提供されるのが一般的で、ヤシの実に特有の甘味や香りがあり、その柔らかい食感はサラダを彩る食材としての存在感を放っています。

パルミットとして食材用に加工されるものは、ヤシの実の中心部にある直径3〜4センチのハートと呼ばれる部位を、塩水とクエン酸に漬けて殺菌したものです。

パルミットをベーコンで巻いてアスパラのベーコン巻きのようにして提供されることもあり、まさに万能な食材！ぜひブラジルで挑戦してみましょう。

コシーニャ

ひき肉や玉ねぎ、キャッサバなどが入ったコロッケ

コシーニャは、ひき肉や玉ねぎ、こしたジャガイモやキャッサバなどを生地で包んで揚げたブラジル風コロッケです。種類が豊富でお店によっていろいろなバリエーションがあります。

とくにチーズ入りのコシーニャはお酒のおつまみにもぴったり！ブラジルお酒と一緒に食事を楽しみたい方はぜひ注文してくださいね。

アカラジェ

豆のペーストを丸めて揚げたブラジルのストリートフード

アカラジェは、えんどう豆のペーストに塩コショウや各種スパイスを混ぜ合わせて揚げたブラジル風のコロッケです。アカラジェ単体で食べることは少なく、トマトやきゅうりのサラダ、エビの揚げ物や煮物、煮込み料理などと一緒に食べます。

ブラジルの屋台ではアカラジェと付け合わせのトッピングをチョイスでき、お店によって選択できるおかずの種類が異なるのが面白いポイントです。

テイクアウトして部屋でごはんを食べたい時は、屋台でアカラジェと食べたいおかずをチョイスしてみてはいかがでしょうか？

ブラジル料理のおすすめ肉・メイン料理5選

ブラジル料理といえば、豪快なBBQ串のシュラスコや魚ベースのカレーのような料理のムケッカです。ブラジルらしい肉料理や煮込み料理、別の大陸から伝わった異国のアレンジ料理など、多様な料理を満喫しましょう。

シュラスコ（シュハスコ）

牛・羊肉を鉄串に刺してじっくりとグリルした料理

シュラスコ（シュハスコ）は、スパイスで味付けした牛肉や羊肉を鉄串に刺して炭火焼きしたBBQ串です。焼けたシュラスコを客の前まで運び、目の前で切り分けます。新鮮でジューシー、豪快な見た目が特徴のシュラスコは、外せないメイン料理のひとつです。

肉塊を食らう感覚なので、焼肉とは比べ物にならないほど野生的な料理ですよ。写真や動画も映えるので、撮影は忘れずに！

ハバーダ

牛テールをじっくりコトコト煮込んだ料理

ハバーダは、牛の尻尾を洋風のソースで煮込んだブラジルの郷土料理です。牛肉を焼き目がつくまで加熱し、赤ワインやトマト、ニンニク、玉ねぎを入れて作ったソースに野菜と一緒に入れて煮込みます。

じっくりコトコト何時間も煮込んだ牛テールは、口に入れただけでほろほろと崩れてしまうほどの柔らかさ！洋風ソースには肉と野菜のうま味が溶け込んでいます。

ドブラーダ

牛の胃や野菜をじっくりと煮込んだ料理

ドブラーダは、牛の胃腸やパプリカ、トマトペースト、玉ねぎをニンニクや唐辛子、クローブなどのスパイスで煮込んだ料理です。にんじんや豆類を柔らかくなるまで煮込んだものもあり、牛の胃腸を最大限に味わえます。

スープ皿で提供される場合もあれば、白米にドブラーダをかけた状態で提供される場合もあります。白米と相性がばつぐんなので、日本人でも食べやすい料理ですよ。

ムケッカ

魚を煮込んだブラジル風のカレースープ

ムケッカは、魚ベースのブラジル風カレーです。玉ねぎやニンニク、トマト、ジャガイモなどの具材を入れて、コリアンダーなどで風味づけします。たっぷりの具材を煮込んだカレーやスパイシーなシチューのような料理です。

ムケッカには主にムケッカ・カピシャーバとムケッカ・バイーアナの2種類があります。前者にはロブスターやエビ、カニなどを豪快に煮込み、バナナを食材として使うことがあり、後者にはココナッツミルクを使っている点が特徴です。

ブラジル風ストロガノフ

ブラジル風にアレンジされたロシア料理

ブラジル風ストロガノフは、ロシア生まれのビーフストロガノフをブラジル風にアレンジした料理です。ロシアのビーフストロガノフはデミグラスソースと生クリームで作るものが多いですが、ブラジルでは生クリームにケチャップを加えるのでソースの色がピンク色。そして、牛肉の代わりに鶏肉を使うケースが一般的です。

また、鶏肉の代わりに白身魚を使うパターンや、生クリームにチョコソースや卵、コンデンスミルクなどを加えてスイーツとして食べるパターンも見られます。

自分好みのブラジル風ストロガノフを見つけてみてくださいね。

ブラジル料理のおすすスイーツ＆軽食4選

ブラジル料理はスイーツも有名です。世界的に有名になったアサイーボウルや巨大なプリンなどがあります。一口サイズのチーズパンなどの軽食もあるので、チェックしてみてくださいね。

アサイーボウル

アサイーのスムージーと好きなフルーツの盛り合わせ

アサイーボウルは、ブラジル発祥の健康的なデザートです。アサイーのスムージーやフルーツ、フレークなどを大きめのボウルに乗せたスイーツとなっています。

アサイーのスムージーを作ったら、あとは好きなフルーツを盛り付け、ナッツ類やグラノーラなどをふりかければ完成です。

アサイーの栄養価が非常に高いこともさることながら、さまざまなフルーツをいっぺんに摂取できるので、果物をバランスよく摂りたい方におすすめ！

朝食や間食などにアサイーボウルを食べてみてはいかがでしょうか？

プジン・デ・レイチ・コンデンサード

コンデンスミルクを使う巨大な円型プディング

プジン・デ・レイチ・コンデンサードは、ブラジルで食べられているコンデンスミルクと卵で作る、甘くて濃厚なプリンです。卵液をシフォンケーキの型に流し込んでオーブンで蒸し焼きしたら完成！しっかりした食感と濃厚さが特徴です。

地域によって具材には差があり、サンパウロ周辺ではシンプルなプレーン味にしますが、ブラジル南部ではココナッツファインを加えてより風味豊かに仕上げるのが一般的なんだとか！いろんな地域で試してみたいですね。

ポン・デ・ケイジョ

チーズ入りのもちもちパン

ポン・デ・ケイジョは、一口サイズの丸い生地の中に牛乳やチーズ、植物油が練り込まれているパンです。チーズ味のビスケットと表現する方もいます。地元のパン屋やカフェ、バーなどで広く食べられており、朝食の定番となっています。

素朴な甘味とチーズの風味がブラジルコーヒーと絶妙にマッチしますよ！

エスフィーハ

中近東から伝わった惣菜パン

エスフィーハは中近東で食べられている惣菜パンで、ブラジルに移民した中近東からの移民が伝えた料理です。ひき肉や玉ねぎにスパイスが練り込まれているのが一般的で、そこにザクロの実やシロップ、くるみなどが加わることもあります。

唐辛子やヨーグルト、ニンニク、オールスパイス、パセリ、ミント、レモン汁などの配分によって、味付けが180度変わりますよ！

街中で気軽に買えるファストフードなので、いろいろな具材や味付けを試してみては？

おいしいブラジル料理を満喫しよう！

ブラジル料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか？

ブラジル料理はシュラスコやフェジョアーダ、ハバーダのような肉料理、パステル・コシーニャのような小麦生地のおやつ、世界的に有名になった健康志向のスイーツアサイーボウルなど、中南米ならではの食材や料理が食べられます。

いろいろな街の食堂や屋台を食べ比べてみるのもおもしろいですよ！

今回紹介したブラジル料理はどれもおすすめのものばかりなので、ぜひ食べてみてくださいね！

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