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キューバ料理のおすすめ18選!絶対食べたい人気メニューを厳選

キューバ料理といえば、キューバのおふくろの味ロパ・ビエハや白米と黒インゲン豆の煮込み料理のアロス・コン・フリホーレス・ネグロスなどが人気! この記事では、キューバ料理の特徴や人気メニューを18選厳選してご紹介します。前菜、スープ、メイン料理、魚料理、スイーツ・飲み物などのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

ライター
NEWT編集部

キューバ料理といえば、キューバのおふくろの味ロパ・ビエハや白米と黒インゲン豆の煮込み料理のアロス・コン・フリホーレス・ネグロスなどが人気!

この記事では、キューバ料理の特徴や人気メニューを18選厳選してご紹介します。前菜、スープ、メイン料理、魚料理、スイーツ・飲み物などのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

Contents

キューバ料理の特徴

Lunch time by Joel Bechtolt is licensed under CC BY 2.0

キューバ料理は、中南米特有の豆類やキャッサバ芋を多く使った揚げ物や煮込み料理、スープを筆頭に、フレッシュで自然のうま味が凝縮された美味しいグリル料理などが有名です。

スペインから伝わり独自のアレンジを加えられた料理や中南米ならではの食材を使った料理が多くあるのも特徴のひとつ。白米と合わせて食べることも多いため、日本人の口にも合いやすく相性がばつぐんです。

また、肉と野菜がバランスよく使用されていて、素材の味が活かされた料理が多いので、肉ばっかりや油っこい料理が苦手な方にも食べやすいでしょう。

この記事では、あまり知られていないキューバ料理のおすすめメニューをご紹介します。

キューバ料理のおすすめ前菜3選

まずはキューバ料理の前菜。キューバ料理と言っても、中南米で共通して食べられているワカモレやアンパナディージャが前菜として人気!メインディッシュ前の、軽い腹ごしらえになります。また、ボカディージョサンドウィッチも大好評です。

ワカモレはパンやチップスなどと一緒に食べられる軽食、エンパナディージャ・ボカディージョは地元民が道端で気軽に食べられる軽食として人気が高い前菜ですね。

ワカモレ・クバーノ

アボカドとフルーツ、オリーブイオイルを混ぜ込んだペースト

Guacamole Sandwich by Kjokkenutstyr Net is licensed under CC BY-SA 2.0

ワカモレ・クバーノは、アボカドとパイナップルを和え、オリーブオイルとライムをかけて食べるサラダです。単体で食べるというよりは、とうもろこしやキャッサバ芋のチップスにディップしたり、パンに塗って食べたりするのが一般的ですね。

ディップする食材によって味変できるので、さまざまな楽しみ方ができますよ!

エンパナディージャ(エンパナーダ)

スペインが起源!ひき肉や玉ねぎ入りの揚げパン

empanadilla by stu_spivack is licensed under CC BY-SA 2.0

エンパナディージャ(エンパナーダ)は、スペイン発祥の揚げパンです。キューバでは牛もしくは鶏ひき肉を詰めて揚げたパンとなっていて、キューバの軽食の定番!チーズやグアバから作ったグアヤバジャム入りの甘いバージョンもあります。

現地キューバ人は昼食、もしくは軽食として食べることが多いスナック料理です。

ボカディージョ(ボカディート)

スペインから伝わったボリュームたっぷりのサンドウィッチ

By Mikespanish - Own work, CC BY-SA 3.0

ボカディージョ(ボカディート)は、キューバで人気のミニサンドウィッチです。ハムやチーズ、豚レバーのステーキ、野菜がサンドされた食べ応えのあるメニューで、道端でちょっと小腹を満たしたい時に注文したいサンドウィッチですね。

キューバ国外の出稼ぎ労働者が作るボカディージョは、よりボリューミーなミックスサンドで、エネルギーを補給したい朝食や昼食にぴったりです。

キューバ料理のおすすめスープ2選

続いては、キューバ料理でおすすめのスープです。南米原産の美味しいひよこ豆やジャガイモ、とうもろこしなどをじっくりと煮込んだ絶品スープの数々。豆の優しい味わいを感じながらも、南米独特のスパイスの風味も味わえるのが魅力です。

ポタヘ・デ・フリホーレス・ネグロス

黒インゲン豆がたくさん入ったスープ

Potaje de Bacalao by Javier Lastras is licensed under CC BY 2.0 ※画像はイメージです

ポタヘ・デ・フリホーレス・ネグロスは、黒インゲン豆や玉ねぎ、ピーマンを煮込んだスープです。皿の上でご飯にかけて一緒に食べるのが定番の食べ方ですよ。

ニンニクやローレル、クミンの風味が食欲をそそるスープになっています。インゲン豆らしいうま味と甘味をダイレクトに楽しめるので、豆好きの方におすすめです。

アヒアコ

とうもろこしとジャガイモ、スパイシーな鶏肉が効いたスープ

photo by Unsplash ※画像はイメージです

アヒアコは、牛肉や豚肉、鶏肉のブイオンが効いたスープで、とうもろこしやジャガイモ、ニンジン、キャッサバ芋などを煮込んだ優しい味わいのスープです。主にコロンビア・キューバ・ペルーなどで食べられており、幅広いバリエーションがあります。

優しい味付けのスープが食べたいなら、アヒアコを注文してみては?

キューバ料理のメイン料理7選

続いてはキューバのメイン料理です。キューバ料理のメインディッシュには豆類やイモ類、ご飯を使うことが多く、肉と野菜をバランスよくとれるものが多いのが特徴的です。

アロス・コン・フリホーレス・ネグロス

キューバを代表する白米と黒インゲン豆の煮込み料理!

By Zyance - Own work, CC BY-SA 2.5

真っ黒な見た目が特徴のアロス・コン・フリホーレス・ネグロスは、白米に黒インゲン豆の煮込み、そのほかの野菜やポテトなどの副菜が添えられたキューバを代表する料理です。

あらかじめ赤いんげん豆がご飯に炊き込まれた状態のものはアロス・コングリと呼ばれ、キューバの主食となっています。肉なしのおかずで健康的なご飯を食べたいという方におすすめしたい料理ですよ!

ロパ・ビエハ

牛すじ肉や野菜を香辛料で煮込んだおふくろの味

photo by unsplash

ロパ・ビエハは、キューバのおふくろの味とも呼ばれているキューバの定番料理。牛すじや玉ねぎ、ピーマンなどをピリ辛の香辛料で煮込んだキューバ風の牛すじ煮込みです。ゆでた豆や米、バナナフライなどと一緒に食べるのが定番の食べ方ですね。

ロパ・ビエハを挟んだサンドウィッチタイプも広く食べられています。

アロス・コン・ポーヨ

中南米で大人気!スパイシーな炊き込みご飯とグリルチキン

By Kobako - photo taken by Kobako, CC BY-SA 2.5

アロス・コン・ポーヨは、スペインやキューバを含むラテンアメリカ、アメリカなどで広く食べられている鶏肉と野菜をミックスした炊き込みご飯です。スペインではパエリア鍋で調理されますが、キューバでは普通の鍋で調理されます。

鮮やかな黄色が食欲をそそる、サフランが強いスパイシーな炊き込みご飯です。

ピカディージョ

牛ひき肉とトマトと一緒に煮込まれたご飯のおかず

By Cary Bass - Own work, CC BY-SA 3.0

ピカディージョは、牛ひき肉とトマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などをトマトソースやオレガノ、クミンなどの香辛料で風味づけした煮込み料理です。レーズンやジャガイモなどが加えられることもあり、オリーブオイルと白ワインでソテーして、コクとうま味をつけるのがキューバ風の味付けの特徴となっています。

スパイシーで風味が豊かな牛ひき肉の煮込み料理はご飯との相性がばつぐん!黒インゲン豆の煮込みなどと一緒の皿の上に乗せられて提供されることが多いので、それぞれの味わいを楽しんでみてくださいね。

プエルコ・アサード

キューバのご馳走料理!新鮮な豚の丸焼き

photo by Unsplash ※画像はイメージです

プエルコ・アサードはキューバを代表する肉料理の一つです。お祝い事やお祭りの際に豚を炭火焼きで丸焼きにした料理で、一口食べれば、うま味を閉じ込めた肉汁が口いっぱいに広がります。焼きバナナと一緒に食べることが多いそうです。

また、サンドウィッチの具材として調理されるケースも多く、自宅で焼いた豚肉をパンに挟んでもって行き、ランチとして食べる人もいます。

キューバ人の家庭に招かれた時やお祭り事でレストランで食事をとる際に、運がよければプエルコ・アサードが食べられるかもしれません!

ユカ・コン・モホ

キャッサバ芋のガーリック煮

Yuca Frita con Chicharron by Ron Dollete is licensed under CC BY-ND 2.0

タピオカの原料として知られるキャッサバ芋は、キューバでは食材として一般的に利用されています。その代表格がユカ・コン・モホ。茹でたキャッサバ芋にクミンやオレガノなどのスパイス、レモンやオレンジなどの柑橘系の果汁を加え、最後にニンニクをたっぷりすりおろして作るモホソースをかけた料理です。

ニンニクと柑橘系の酸味・香りが食欲をそそる料理となっていますよ!主食と同じ感覚で、お好みで肉や魚などと一緒に食べるのもおすすめです。

ポジョ・フリート

キューバで大人気のフライドチキン

El pollo frito, Coco Cubano, Ryde. Sydney Food Blog Review by Tammi Kwok by insatiablemunch is licensed under CC BY 2.0

ポジョ・フリートは、キューバの道端にある屋台で人気のフライドチキン。骨ごとぶつ切りにした特大の鶏肉にタレと衣をまとわせて、豪快に揚げた料理です。キューバの新鮮な鶏肉から作るジューシーなフライドチキンは試す価値アリですよ!

胡椒が強めに効いているので、スパイシーな唐揚げが好きな方におすすめです。

キューバ料理のおすすめ魚料理3選

キューバでは魚料理も有名!スペイン料理の影響でイカ墨を使った炊き込みご飯や名産のロブスターを使った豪快な料理などがあるため、魚料理ファンの方は必見です。

エスカベシュ

魚の唐揚げに酸味のあるソースをかけた料理

By Ramon FVelasquez - Own work, CC BY-SA 3.0

エスカベシュは、とれたての新鮮な魚を唐揚げにして、酸味のあるソースで一晩以上かけてマリネしてからいただく魚料理です。唐辛子も使われており、酸っぱ辛い味わいが特徴で、淡白な魚とよく合う味付けになっています。

酸味をだすのにお酢を使うケースが多いですが、なかにはレモンやオレンジで酸味をだしてソースを作ることもあり、ソースの味わいは多種多様。

また、唐揚げに使用する魚も千差万別なので、白身魚のエスカベシュと赤身魚のエスカベシュを食べ比べしてみるのも面白いでしょう。

アロス・ネグロ(アロス・コン・カラマレス)

イカ墨で炊き込んだシーフード混ぜご飯

Arroz negro by I HQ is licensed under CC BY-SA 2.0

アロス・ネグロは、スペインのバレンシア州やカタルーニャ地方でよく食べられているイカ墨パエリアです。キューバではアロス・コン・カラマレスと呼ばれることが多い料理。初めて見たときの黒々としたショッキングな見た目とは裏腹に、イカ墨ならではの魚介のうま味が米全体に染み渡っているので、魚の出汁に敏感な日本人も美味しくいただけます!

大きな鍋で調理されたアロス・ネグロは絶品なので、ぜひ試してみては?

ランゴスタ

キューバ名物のロブスター料理

Langosta by Antonio Rubio is licensed under CC BY 2.0

キューバはロブスター(ランゴスタ)がよくとれることで知られています。身がぎっしり詰まったロブスターを、豪快にグリルや蒸し焼きでいただいてみてはいかがでしょうか?

レストランではもちろん、海沿いの屋台などでも食べられるでしょう。

キューバ料理のおすすめスイーツ・飲み物3選

最後はキューバ料理のスイーツ・飲み物です。キューバ料理のスイーツはバナナの一種のプランテンを揚げたものや、ライスプディングがあります。また、機会があればキューバ限定で味わえるトゥコーラを味わってみるのはいかがでしょうか?

トストーネス

プランテンを揚げたスナック

By No machine-readable author provided. Dozenist assumed (based on copyright claims). - No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0

トストーネスは、甘みの少ないバナナの一種であるプランテンを揚げたバナナチップスです。未調理のプランテンを2度揚げしてカラッと仕上げていきます。ニンニクと柑橘系の酸味が効いたモホソースやチーズなどをつけて食べることが多いです。

バナナといえば甘い味わいをイメージしますが、甘みの少ないプランテンはさながらポテトフライのように仕上がります!屋台などでおやつに試してみては?

アロス・コン・レチェ

スペイン風のライスプディング

By Eli123seo - Own work, CC BY-SA 4.0

アロス・コン・レチェは、短粒米(ジャポニカ米)を牛乳や生クリーム、ココナッツミルク、砂糖で煮込んで、最後にバニラやシナモンパウダーで香りづけしたスペイン風のライスプディングです。

調理過程で使用する具材や仕上げに使うスパイスによってバリエーションがあるので、さまざまな種類のものを試してみましょう。

トゥコラ

ぜひともキューバで飲みたいご当地コーラ

Jose Marti International Airport (2) by Mike W. is licensed under CC BY-SA 2.0

トゥコラはキューバ版のコーラです。キューバくらいでしかお目にかかれない珍しいコーラなので、コーラファンの方もそうでない方もぜひ一度は試してみては?

おいしいキューバ料理を満喫しよう!

キューバ料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか?キューバ料理には豆類やキャッサバ芋などの芋類、プランテンなど中南米ならではの食材を使った珍しい料理や、スペイン発祥でキューバ風にアレンジされたご飯料理やサンドウィッチ、アロス・ネグロやランゴスタなどの海鮮料理など、バリエーションが豊富です。

今回紹介したキューバ料理はどれもおすすめのものばかりなので、キューバ旅行の際のグルメ選びの参考にしてみてくださいね!

cover photo by unsplash


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