エジプト料理のおすすめ17選！絶対食べたい人気メニューを厳選

エジプト料理の特徴

エジプト料理は古代エジプトを起源にもつ料理です。古代ローマやギリシャ、ペルシャ、トルコなどからの食文化が複雑に入り混じっており、さらに地中海料理と西アジア料理の影響なども見受けられます。

7世紀にイスラム教が広まったエジプトでは、戒律による食材の規制なども大きな変化をもたらしましたが、現在でも欧州風のグラタンソースを使う料理があるなど、ヨーロッパの食文化の影響も色濃いです。

またナイル川流域に位置しているため、農産物や水産物・家畜なども手に入りやすかったという背景もあり、さまざまな野菜や果物、魚介類、肉類を使ったバリエーション豊かな料理が特徴となっています。

メイン料理には油がたっぷりと使われていることも多いので、胃もたれ防止のために、飲食店でスープやサラダを見つけたら積極的に注文しておくのがおすすめです。

エジプト料理のおすすめ前菜5選

エジプト料理の前菜はフムスやババガヌーシュなど、野菜のペーストをオリーブオイルとスパイス、レモン汁などを加えてディップにした料理が有名です。ほかにも、そら豆を使ったコロッケのターメイヤや、モロヘイヤをたっぷり使ったムルキーヤなどもおすすめですね。

エジプトで何を注文すべきか悩んだら、まずは以下の前菜から頼んでみては？

フムス（フンムス）

中近東で食べられているひよこ豆ペースト

フムス（フンムス）は、中近東で共通して食べられている前菜です。茹でたひよこ豆に、タヒーニ（ごまのペースト）、ニンニクやクミン（キャラウェイ）、塩コショウなどを加え、ペースト状にしたもの。仕上げに、オリーブオイルやレモン汁、味を調整するための塩コショウが振り掛けてあります。

ひよこ豆ならではの甘みと、タヒーニの深いコクが感じられる逸品で、野菜やちぎったパンにディップして食べるのが基本。ある程度食べ応えもあるので、小腹を満たすこともできます。

飲食店だけでなく、一般的なスーパーマーケットなどでも販売されているので、機会があればフムスを購入して、朝食や間食として食べるのもアリでしょう。

ババガヌーシュ

焼きナスとタヒーニ、オリーブオイルで作ったペースト

ババガヌーシュは、フムスと似たペーストの料理ですが、基本食材にナスを使用しています。とろとろになるまで焼き上げたナスとごまペースト、各種スパイスと一緒に混ぜて作る前菜です。

クリーミーで香ばしい味が好ましいとされ、苦味の弱いナスを選別して使用し、ごまペーストやオリーブオイル、ニンニクをたっぷり使ってコクのある味に仕上げています。

具材やスパイスの配分は店によって異なるので、さまざまな場所で食べてみましょう。

アエーシ

エジプト人たちに愛されている命のパン

アエーシは、エジプトで主食として食べられている素朴な丸いパンです。イースト菌を使用しておらず、小麦本来の味わいを楽しめます。アエーシ窯の中で高温で一気に焼き上げることでふわっと膨らみ、パン生地の中身は空洞になっているのが特徴です。

アエーシには、ターメイヤと呼ばれるコロッケやスパイシーな串焼きであるケバブ、野菜などを詰め込んで、サンドウィッチのようにして食べるのが現地スタイル。屋台やスーパーなどでも販売しているので、アエーシのサンドウィッチをぜひ食べてみてください。

ターメイヤ

そら豆をふんだんに使ったコロッケ

ターメイヤはそら豆をふんだんに使った中東ならではのコロッケです。そら豆のほかにはネギ・ニラなどのハーブ類、ニンニク、各種スパイスが練り込まれていて、香りも豊か！アエーシにはさんで食べることも多く、たっぷりの野菜にごまソースをかけていただきます。

ターメイヤには豆と野菜しか使われていないので、とってもヘルシー！ベジタリアンの方や肉はそこまで得意じゃないという方でも、美味しく食べられる料理です。

ムルキーヤ

モロヘイヤたっぷりの緑色のスープ

ムルキーヤはモロヘイヤをたっぷり使った身体に優しいスープです。モロヘイヤは生の葉を細かく刻んで粘り気を出してから調理をしており、ニンニクを効かせた味付けにするのが特徴。エジプトではこれをご飯にかけて食べるのが一般的です。お好みでレモン果汁を加えます。

クレオパトラ女王の美貌を作ったとか、王様の病気を治したなどの逸話が数多く存在するムルキーヤ。食欲がない時などに食べてみてはいかがでしょうか？

エジプト料理のおすすめメイン料理7選

続いてはエジプトのメイン料理です。エジプト特有の混ぜご飯や鳩のロースト、トマトソースに卵を落とした料理など、味が絶品で特徴的な料理の数々が揃います！

エジプトを訪れたら、これだけは食べておきたいメイン料理をまとめました。

コシャリ

エジプトの国民食！スパイシーな混ぜ飯

コシャリは、米やマカロニ、スパゲッティ、豆類、揚げ玉ねぎ、トマトソースなどを豪快にミックスして食べる混ぜご飯。カルと呼ばれる酢と、シャッタと呼ばれる辛味ソースをかけて食べます。エジプトの国民食とも呼ばれるほど、現地の人には愛されている料理です。

具材の多さもさることながら、お店によってトマトソースの種類も多種多様！使用する食材や調理工程、トマトソースによって味の印象が全く変わる料理です。飲食店や屋台などどこでも食べられるので、食べ比べて自分のベストコシャリを見つけてみてくださいね。

ケバブ

羊肉や牛肉の串焼き

ケバブは、スパイスで味付けした肉や野菜、魚をローストした料理の総称です。中近東で広く食べられています。エジプトのケバブは羊肉や牛肉の肉の塊を串焼きにしたものや、ひき肉を串に固めて焼いたものをさします。

肉と野菜、お米などもセットで皿にのせて提供されることも多いので、旅先で栄養バランスが気になるときにもおすすめですよ！

ハマーム・マシュイ

専門店も多数！鳩のロースト

ハマーム・マシュイは、鳩肉を豪快に焼き上げた料理です。鳩を丸々一羽開いたあと、こんがりと炭火焼きしていきます。鳩肉には可食部がそこまで多くなく、鶏肉と比較すると若干硬めの肉質ですが、噛めば噛むほどうま味が広がります。

日本ではなかなか食べられない新鮮な鳩肉をつかった料理は、エジプトでぜひ味わってみたい逸品です。

シャクシューカ（シャクシュカ）

トマトソースに卵を落として作る朝食の定番

シャクシューカ（シャクシュカ）は、スパイスと一緒に煮込んだトマトソースに卵を落として、蒸し焼きした料理。北アフリカがこの料理の起源とされています。

エジプトではトマトソースに、スパイシーな味付けをしたひき肉を入れて、オーブンで焼き上げるタイプが主流。熱々カリカリの表面とひき肉が絡んだトマトソースがたまらない味わいです。

中東地域や北アフリカなど、広範囲にわたって愛されているシャクシューカ。国や地域によって調理法が異なるので、エジプトならではのシャクシューカもチェックしてみましょう。

マハシ（マフシ）

野菜に肉や米、香味野菜を詰め込んだ煮込み料理

マハシは、トマトやピーマン、パプリカなどの野菜の中に、ひき肉や米、香味野菜を詰め込んで、トマトベースのスープでじっくりと煮込んだ料理です。

トマトベースのスープで煮込まれたマハシはうま味の塊！柔らかく煮込まれた野菜の風味がふわっと感じられる優しい味わいで、中身はひき肉や米ということで食べ応えもあります。エジプト料理の定番となっている料理なので、エジプトを訪れたら1度は味わってみてくださいね。

コフテ（キョフテ／コフタ）

中東の肉団子・ハンバーグのような料理

コフテ（キョフテ／コフタ）は、中東地域で作られているスパイシーなハンバーグ・つくねです。羊や牛のひき肉に各種スパイスや野菜を混ぜ込んだものがタネとなっています。それを鉄串にまとわせ炭火焼きするものや、ハンバーグ状に成形をして炭火焼きするものもあります。

味はクミンがよく効いていて、お肉の味わいをダイレクトに感じられますよ！

ボルティーのフライ

ナイル川でとれる名物魚のフライ

ボルティーとは、ナイル川でとれるナイルティラピアのこと。その白身魚のボルティーをつかって、ほぼ丸ごと豪快にフライにした料理です。

魚のお腹を開いてレモンやクミンなどのハーブをすり込んでから、仕上げに小麦粉をつけて揚げており、柑橘とスパイスの香りを感じる魚の唐揚げといった感じで、日本人でも受け入れやすい味付けです。

エジプトは地中海と紅海に面していて新鮮な魚が手に入るので、ボルティーのフライを食べて、日本との魚料理の違いを楽しんでみては？

エジプト料理のおすすめスイーツ・飲み物5選

エジプト料理を語る上ではスイーツや飲み物も欠かせません。小麦粉や乳製品、ナッツ類を使ったスイーツが多く、フレッシュなサトウキビジュースも人気！

エジプトならではのスイーツや飲み物を見つけてみましょう。

アターイフ

クレープ生地にチーズや生クリーム、ナッツを包んで揚げた料理

アターイフは、クレープ生地にチーズや生クリームを挟んで揚げ、シロップに浸したスイーツです。仕上げにナッツ類を散らします。揚げた生地の甘味ととろとろに溶けたチーズ、生クリームの食感・味わいがたまりません！

冷めるとシロップの甘味が控えめに感じられて食べやすくなります。カフェや屋台などで気軽に購入できるので、何種類か試すのも楽しいですよ。

マハラベイヤ

とろとろとした柔らかなミルクプリン

マハラベイヤは、牛乳にコーンスターチでとろみをつけて砂糖で味付けした柔らかいミルクプリンです。ピスタチオやくるみなどのナッツ類をトッピングします。

仕上げにオーブンで表面をカリカリに焼いたり、冷やしたりしたものを食べます。観光で疲れた身体には、マハラべイヤの優しい甘味が染み渡ります！

クナーファ

細麺状の生地にチーズとナッツ、クリームを挟んだスイーツ

クナーファは、小麦粉から作った極細麺の生地にクルミやアーモンドなどのナッツ類、チーズ、濃厚なクリームを挟んで焼き上げたスイーツです。仕上げにシロップをかけて甘く仕上げており、大きなトレーで調理されて計り売りされます。

中東地域で広く食べられているクナーファですが、エジプトのクナーファにはレーズンやカスタードクリームが使われているのが特徴。かなり濃厚な味わいなので、紅茶やコーヒーと一緒に味わってみて。

アサブジュース

サトウキビを絞ったジュース

とれたてのサトウキビを、専用の機械で絞って作るアサブジュース。街中のジューススタンドで販売をしており、氷たっぷりで提供してくれるので、暑い日の散歩のお供にぴったりですよ！

屋台でアザブジュースを注文すると、店員が一生懸命にサトウキビを絞っている様子が見られます。一種のアトラクションとして楽しめるのも魅力ですね。

サハラブ

エジプト風のシナモン香るホットミルク

サハラブは、サハラブと呼ばれる植物でとろみをつけたホットミルクです。バニラ風味にしたり、ナッツ類やシナモンパウダーなどを仕上げにふりかけることも多いです。

とろみをつけているので冷めにくく、エジプトでは冬にカフェに登場する定番メニューとなっています。観光の合間にホッと一息つきたい時に、ぜひ飲んでみて欲しい一杯です。

おいしいエジプト料理を満喫しよう！

エジプト料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか？

エジプト料理は、スパイシーな混ぜご飯のコシャリをはじめ、トマトソースがベースの卵料理シャクシューカ、肉のうま味を最大限に味わえるケバブ、うま味の強い鳩肉を豪快にグリルしたハマーム・マシュイなど、特徴的かつ絶品な料理がたくさんあります！

またスイーツも豊富で、アターイフやクナーファ、マハラベイヤなどは、ナッツ類やチーズの美味しさが際立つ絶品スイーツとして知られています。

今回紹介した料理はどれもおすすめのものばかり！スパイシーで多文化が融合したエジプト料理の数々を、ぜひ食べてみてくださいね。

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