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チリ料理のおすすめ16選!絶対食べたい人気メニューを厳選

チリ料理といえば、肉と野菜がたっぷり使われているカスエラや海鮮物のシチューのパイラ・マリーナなどが人気!海鮮出汁を使った料理がとくに美味しいのが特徴的です。 この記事では、チリ料理の特徴や人気メニュー17選を厳選してご紹介します。前菜、スープ、メイン料理、魚料理、スイーツ・飲み物などのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

ライター
NEWT編集部

チリ料理といえば、肉と野菜がたっぷり使われているカスエラや海鮮物のシチューのパイラ・マリーナなどが人気!海鮮出汁を使った料理がとくに美味しいのが特徴的です。

この記事では、チリ料理の特徴や人気メニュー17選を厳選してご紹介します。前菜、スープ、メイン料理、魚料理、スイーツ・飲み物などのジャンル別にわけて紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

Contents

チリ料理の特徴

By G. Küppers (JordiCubero) - Own work, CC BY-SA 4.0

チリ料理は、伝統的なペルー料理とスペイン料理が融合したメニューが多く、ジャガイモやとうもろこし、豆類を基本とした料理が親しまれています。ペルー伝統の料理は薄味でシンプルなものが多く、スペインから伝わった料理は味つけが濃いめです。

チリ料理の特徴は、チリサーモンに代表されるようなとれたての新鮮な海産物!市場に出向けば新鮮な貝類や魚が並んでおり、魚介類の出汁を使ったスープやおかずは、チリ料理ならではの魅力を感じられますよ。

ラテンアメリカ独特の原材料やスペインの食文化と融合した独特の料理を楽しめるのがチリ料理の魅力。ぜひお気に入りのチリ料理を見つけてみてくださいね。

チリ料理のおすすめ前菜・軽食3選

まずはチリ料理の前菜をチェックしましょう。手軽に食べられるエンパナーダやウミータ、チリ風のマヨネーズたっぷりのホットドッグなど、軽食の種類が豊富です。

ここでは、小腹が空いた時に食べたいおすすめの前菜についてご紹介します。

エンパナーダ

ひき肉やチーズが入ったサクッと食べられる揚げパン

By stu_spivack - empanadas, CC BY-SA 2.0

エンパナーダは、スペイン起源の揚げパンで中南米の国ごとにさまざまなバリエーションがある料理です。主にチリのエンパナーダにはひき肉入りと、チーズ入りがあり、他にもカニやアワビなどを包んだものも。

唐辛子を入れてスパイシーに仕上げるのがチリのエンパナーダの特徴。海鮮エンパナーダやクラシックなひき肉エンパナーダなど、いろいろと試してみてはいかがでしょうか?

ウミータ

とうもろこしや玉ねぎを混ぜたとうもろこしの皮で包んだ軽食

By Marcos Katz - Own work, CC BY 3.0

チリ料理のウミータは、新鮮なとうもろこし・玉ねぎ、バジル・バター(ラード)を混ぜ合わせたものを、とうもろこしの葉っぱで包んで蒸しあげた料理です。砂糖や唐辛子、塩、トマトなどを加えることで、店ごとに異なる味わいを楽しめます。

日本のちまきに似たような見た目ですが、味はほんのり甘味を感じるとうもろこしペースト。チーズを乗せたり、他の野菜と一緒に食べたりすることが多いですよ。

コンプレート

マヨネーズと野菜がたっぷり!チリで定番のファストフード

By Paul Lowry - Flickr: El Completo del Tio Manolo, CC BY 2.0

コンプレートは、チリで食べられているスパイシーなホットドッグです。ソーセージはもちろん、たっぷりのアボカドやトマト、ザワークラウト、ピクルスなどを挟んだものに、マヨネーズが大量にかけられています。

野菜がたっぷり入ったスパイシーなホットドッグを食べるなら、コンプレートを注文してみましょう。マヨネーズがかかっているのでボリュームは満点ですよ。

チリ料理のおすすめスープ3選

チリ料理といえば肉や魚、野菜をたっぷり使ったスープです。味わい深いスープと一緒にパンやジャガイモなどを食べてみてはいかがでしょうか?

カスエラ

肉と野菜がたっぷり使われたチリの定番スープ

By Paborbor - Own work, CC0

カスエラは、チリ全土で食べられている野菜たっぷりのスープ。一般的には骨付き肉を使用し、ジャガイモやかぼちゃ、ニンジン、セロリ、調理済みの米・細麺などの具材を、大きな鍋で煮込んだ料理です。

野菜や肉のうま味が染み出したスープは絶品!ジャガイモや米、細麺などの炭水化物も入っているので、このスープを食べただけで満腹感を得られるでしょう。

クミンやオレガノが味のアクセントとして効いているのもポイントのチリを代表する料理です。

チュペデマリスコス

牛乳ベースのとろみが強い海鮮クリームスープ

chupe con pescado y huevo, Mestizo by lamblukas is licensed under CC BY 2.0

チュペデマリスコスは、牛乳ベースの海鮮クリームスープです。パン粉やクリームでとろみを出しています。チリのチュペデマリスコスは水分が少なく、スープに使われている海鮮のうま味が牛乳ベースのスープに溶け出していて絶品ですよ。

パイラ・マリーナ

チリ名物の海鮮シチュー

CC BY-SA 2.5

パイラ・マリーナは、チリ伝統の海鮮シチューです。何種類もの魚や貝が入れられ、ニンニク・コリアンダー・玉ねぎなどと一緒に調理されます。パイラと呼ばれる土器で提供され、地域やお店によって多種多様なスパイスで調理されますよ。

魚介類の出汁を存分に感じられるスープを味わいたい方におすすめのチリ料理です。

チリ料理のおすすめメイン料理5選

続いてはチリ料理でおすすめのメイン料理です。とうもろこしやジャガイモ、豆類をふんだんに使った料理が多く、肉を豪快に焼いたBBQもあります。

チリ旅行をする際にこれだけは食べておきたいおすすめのメイン料理を確認しましょう。

パステル・デ・チョクロ

ひき肉や玉ねぎ、とうもろこしなどをグリルした料理

By Paloma Baytelman from Santiago, Chile - Pastel de ChocloUploaded by Diádoco, CC BY-SA 2.0

パステル・デ・チョクロは、ひき肉や玉ねぎ、ゆで卵、レーズンを乗せた生地の上からとうもろこしとバジリコのペーストを加え、オーブンでじっくりと焼き上げた料理です。

チョクロとはスペイン語で採れたての新鮮なとうもろこしのことを意味します。旬のとうもろこしを使ったものは格別の味わいですよ!

アサード

1時間ほどかけてじっくりと焼き上げたチリ版BBQ料理

photo by Unsplash 

アサードとは、ブロック肉をじっくりと炭火焼きしたBBQです。弱火で燻製するように焼き上げていくので、うま味がじっくりといきわたり絶品!味付けは岩塩のみが基本ですが、ワインビネガーとパセリのソースで食べることもあります。

アサードを加熱調理したソーセージを挟んで作るチョリパンも人気です。

チャルキカン

インカ時代に発明された燻製肉を使った具だくさんなシチュー

By Lufke - Own work, CC BY-SA 4.0

チャルキカンは、インカ時代から現地住民らによって食べられてきた乾燥肉のことを指すと同時に、チリではチャルキカンを使ったシチュー料理を意味します。

牛肉やジャガイモ、かぼちゃ、とうもろこし、えんどう豆によって煮込まれていてボリュームもたっぷり。目玉焼きがトッピングされていることが多く、栄養バランスも整っていますよ。

ポジョ・アルベハド

ご飯と一緒に食べると絶品!チリ風にアレンジされた煮込み料理

Uncle Kheng Chiong's Pollo de Peru by Alpha is licensed under CC BY-SA 2.0

ポジョ・アルベハドは、ポジョ(鶏肉)とアルベハド(グリーンピース)を使用したトマトソースの煮込み料理。米やポテトフライと一緒に食べることが多いです。パプリカパウダーのコクとクミンパウダーの風味を味わえるスパイシーな料理ですよ!

現地のお母さんの味とも呼ばれる家庭料理なので、各家庭にオリジナルレシピがあると言われるほど、その作り方や使用される食材に幅がある面白い料理です。ぜひさまざまな場所で味わってみましょう!

ポロトス・コン・リエンダス

豆や南瓜、パスタを入れて煮込んだ料理

By Wladimir Reyes Alvarez - Own work, CC BY-SA 4.0

ポロトス・コン・リエンダスは、かぼちゃや玉ねぎ、チリ、チョリソーを煮込み、そこにスパゲティを入れて調理したおかずです。また、たっぷりの豆類やオレガノ・パセリなどのスパイスを入れて煮込むので、具だくさんで食べていて楽しい料理ですね。

ジャガイモやアサードなどと組み合わせて一緒に食べることも多いのが特徴です。

チリ料理のおすすめ魚料理2選

続いてはチリ料理の魚料理です。ウニやサーモンなど、日本人にとって馴染み深い海産物が普通に食べられるのもチリ料理の魅力だといえるでしょう!

エリソス

新鮮なウニを使った絶品料理

Erizos by Paloma Baytelman is licensed under CC BY-SA 2.0

チリでは新鮮なウニがよく水揚げされます。有名な料理はウニと玉ねぎ、パクチーのみじん切りなどを入れて煮込んだウニの煮込み料理です。ウニの味わいを最大限に活かした料理で、ウニ好きの人にとってはたまらない料理だといえるでしょう。

チリ産のコスパのいいウニをたくさん食べて、至福の時を過ごしてみては?

チリサーモン

チリ産の美味しいサーモンを使った料理

photo by Unsplash

チリはサーモンで有名な国です。バター焼きやサンドウィッチの具材、煮込み料理などによく使われ、サーモンのうま味をぜいたくに感じられるメニューが多いのがチリ料理の特徴。

脂の乗ったチリ産のサーモンをぜひ現地で味わってみては?

チリ料理のおすすめスイーツ・飲み物3選

チリ料理はスペインから伝わってアレンジされたスイーツや中南米らしい麦と桃入りの冷たい飲み物など、チリならではのスイーツが多いです。

アロス・コン・レチェ

お米をコンデンスミルクや牛乳で煮詰めた甘いおかゆ

By Daniel Lobo - Arroz con leche, CC BY-SA 2.0

アロス・コン・レチェは、お米と牛乳からできたデザート。水っぽいライスプディングですが、プディングというよりは、牛乳や砂糖、米で作った甘い牛乳粥のような優しい甘みのスイーツです。

牛乳の代わりにコンデンスミルクやクリームで作った濃厚な味わいのものや、仕上げにシナモンパウダーやバニラビーンズをふりかけたものもあります。

モテコン・ウエシージョ

麦と桃がたくさん入った甘い飲み物

By Nellu Mazilu from Mobile, Terra, Sol, Milky Way - IMG_1655, CC BY 2.0

モテコン・ウエシージョは、水・砂糖・シナモンベースの飲み物に桃や麦が入っている冷たくて甘いスイーツです。夏の時期にとくに人気が高い飲み物で、カートやスタンドなどで、チリの街の至る場所で購入できるため、気軽に味わえるのが魅力!

爽やかな甘味と桃の甘酸っぱさ、麦の食感が一度で楽しめるおすすめのスイーツです。

レチェ・アサダ

どこか懐かしさを感じる固めのプリン

By Maythiare330 - Own work, CC BY-SA 4.0

レチェ・アサダは、ペルーやチリ、アルゼンチンなどで作られているプリンです。一般的なプリンよりも乳製品の味が濃く、固めのしっかりとしたプリン。牛乳の美味しさがたっぷりと味わえ、優しい甘味が口いっぱいに広がってきます。

濃厚な乳製品やプリンファンの方は試してみる価値ありですよ!

おいしいチリ料理を満喫しよう!

チリ料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか?チリ料理はキャッサバ芋やジャガイモ、豆類、魚介類をふんだんに使ったメニューが多いです。ウニやサーモンの名産地でもあるので、気軽に魚介類のメニューを食べられるのも魅力ですね。

今回紹介したチリ料理はどれもおすすめなので、ぜひ食べてみてくださいね!

cover photo by unsplash


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