イラン料理のおすすめ15選！絶対食べたい人気メニューを厳選

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イラン料理の特徴

イラン料理は、豊富な香草やスパイスを使用した料理が特徴です。サフランやシナモン、コリアンダー、イノンドなどのスパイスを使用して肉や野菜、穀物を調理します。

ザクロやゼレシュク（イラン産バーベリー）を用いた酸味のアクセントが効いた料理もあり、ベリー系ならではの赤紫の見た目も相まって、味覚だけでなく、視覚でも楽しめるのが魅力です。

この記事では、そんなイラン料理のおすすめメニューをご紹介！イランならではの知られざる絶品の食を堪能したいと考えている方は、参考にしてみてください。

イラン料理のおすすめ前菜3選

まずはイラン料理の前菜から紹介します。オーソドックスなサラダやニンニクがたっぷり入ったヨーグルト、イラン風オムレツのミルザ・ガーゼミーなどを味わえますよ！

イラン料理を堪能したい方は、前菜メニューからチェックしてみましょう。

サラダ・シーラーズィー

シーラーズで生まれたフルーティな酸味が特徴のサラダ

サラダ・シーラズィーは、イラン南部の街で生まれた酸味の強いサラダです。トマトやきゅうり、玉ねぎを基本として、フレッシュなミントやレモン汁、ぶどう果汁などもお好みで加えれば、ハーブの香りとフルーティな酸味を味わえますよ。

サラダの盛り付けを工夫して、写真映えするサラダ・シーラズィーを作ってくれるお店もありますよ！さっぱりとした前菜を食べて口の中をさっぱりさせたい方におすすめです。

マースト・ムスィール

どんな料理にも合う！ニンニク入りのヨーグルト

マースト・ムスィールは、ニンニク入りのヨーグルトです。見た目は普通のヨーグルトですが、食べるとニンニク入りヨーグルトなので、日本人にとっては衝撃的かもしれません。ただし、慣れてくるとクセになってしまう方も多いんだとか。

パンや野菜、肉料理などにディップして、フレッシュな味わいを楽しみましょう。

ミルザ・ガーゼミー

ニンニクと塩コショウで味付けしたナスと卵のオムレツ

ミルザ・ガーゼミーは、ニンニクやトマト、ナスをバターや油で炒めて調理したオムレツです。パンやご飯がついてくるので、一緒に食べることが多いですよ。また、ナスの代わりにズッキーニを使って作るオムレツもあります。

軽めの卵料理を食べたいなと感じたら、ミルザ・ガーゼミーがおすすめです。

イラン料理のおすすめスープ2選

続いてはイラン料理ならではのスープです。とくにハーブと豆をたっぷりと煮込んだスープやセロリの風味が楽しめるシチューがよく食べられています。

イランならではのスープ料理を堪能して、ホッと一息ついてみては？

アーシュ

イランの定番料理！ハーブと豆を煮込んだスープ

アーシュは、豆をたっぷりのハーブと一緒に煮込んだスープ。元々は宮廷料理として親しまれてきた、イランを代表する国民食です。

ひよこ豆やインゲン豆、緑豆などの豆類のほか、ブロッコリーや人参、玉ねぎ、セロリ、ほうれん草のような野菜を入れて煮込みます。

また、ターメリックを使って食欲が湧くような色味づけをするのが特徴です。

ホレシュ

煮込み料理の定番！野菜や肉などの具材を煮込んだシチュー

ホレシュは、野菜や肉を煮込んだシチューです。使用される具材によってそれぞれ異なる料理名がつけられており、トマトと豆類、肉を煮込んだもの、ハーブと牛肉を煮込んだもの、揚げなすを添えたものなどのバリエーションがあります。

イラン風のプロフであるポロウと一緒に食べるのがおすすめですよ。

イラン料理のおすすめ肉料理7選

イラン料理のおすすめの肉料理には、肉をマリネして焼いたキャバーブやマヒーチェ、シャシリクなど、新鮮な牛肉や羊肉を豪快に調理する料理が多いです。

豪快に肉料理を楽しみたいと考えている方は要チェックですよ！

ジュージェ・キャバーブ

柔らかいひな鳥を炭火焼き！鶏肉のBBQ串

ジージェ・キャバーブは、柔らかいひな鳥を一口大に切り、サフランや玉ねぎ、レモン果汁などでマリネして炭火焼きしたBBQ串の定番中の定番です。柔らかくジューシーな鶏肉は絶品！一つひとつが大きいので食べごたえもばつぐんですよ。

炭火焼きトマトやピーマン、イラン風プロフ、生野菜などと一緒に提供されます。

クビデ・キャバーブ

ひき肉と玉ねぎ、スパイスをミックスした串焼きつくね

クビデ・キャバーブは、羊や牛のひき肉を固めてつくね状にして串に刺して炭火焼きしたBBQ串です。新鮮な肉を使っているので羊独特の臭みは感じないでしょう。肉汁あふれるジューシーで美味しい炭火焼きBBQ串を堪能してみてはいかがですか？

ジージェ・キャバーブと同様に、イラン風プロフやグリル野菜と一緒に楽しめますよ。

チェロウ・キャバーブ

キャバーブとピラフを一緒に食べるプレート料理

チェロウ・キャバーブは、各種のキャバーブとご飯からなるプレート料理です。グリルした野菜や生野菜なども添えられていることが一般的です。新鮮な炭火焼きされた肉とパラパラに仕上げられたご飯を一緒に楽しめるのは何とも至福のひとときです。

ちなみに、イランやトルコなどで飲まれている塩味が効いた飲むヨーグルトのドゥーグとの相性はばつぐん！機会があれば、ドゥーグも一緒に注文してみましょう。

マヒーチェ

濃厚なうま味が身体に染み渡る！子羊のスネ肉の煮込み料理

 マヒーチェは、新鮮な羊肉のスネ肉をシナモンやサフラン、カルダモンなどの各種スパイスで数時間にもわたって煮込んだ料理です。羊肉独特の臭みはなく、甘いあぶら身や、ほろほろになるまで柔らかくなった赤身を存分に楽しめます。

バスマティライスと一緒に食べるのが一般的です。うま味たっぷりのマヒーチェとバスマティライスを食べれば、お腹いっぱいになること間違いなしですよ！

クーフテ・タブリーズィ

ふっくらジューシーな肉団子！ひき肉にえんどう豆や玉ねぎをミックス

クーフテ・タブリーズィは、中東料理のコフテのバリエーションのひとつです。イラン北西部のタブリーズ発祥のコフテは、羊や牛のひき肉、玉ねぎ、えんどう豆、卵、くるみなどを入れてハンバーグのような円形、もしくは楕円形に成形します。そして成形したタネは、トマトペーストとサフランで味付けしたスープで煮込みます。

トマトスープとスパイスを入れたスープで煮込んだクーフテ・タブリーズィはうま味の宝庫！肉とトマトのうま味とほどよい酸味、スパイスがマッチした料理です。

キャバーブ・ターベイ

見た目のインパクト絶大！皿いっぱいに敷き詰められたハンバーグ

キャバーブ・ターベイは、フライパンやアルミの皿いっぱいに薄く引き伸ばされたキャバーブです。ミンチ肉に玉ねぎやスパイスを混ぜてじっくりと火を通していきます。

アルミの皿で調理する際は、皿ごと加熱してそのままテーブルに出すので、肉汁を余すことなく提供できるのがこの料理のポイント。たっぷりの肉汁とともに肉料理を味わいたい方におすすめです。

シャシリク

豪快さNo.1！中東や旧ソ連圏で食べられているBBQ串

シャシリクは、旧ソ連圏や中東地域で広く食べられているBBQ串です。羊肉や牛肉、鶏肉を豪快にカットし、串刺ししたものを炭火焼きしていきます。

塩コショウやクミン、コリアンダーなどのスパイスをふりかけて豪快に焼き上げるシャシリクは、見た目だけでなく味も満足感たっぷり！肉の塊を豪快に食べたいという方におすすめのメニューです。

イラン料理のおすすめご飯料理2選

イラン料理でおすすめのご飯料理は、何と言ってもイラン風プロフのポロウです。しかし、ポロウといってもいくつも種類があります。ここでは、とくにおすすめしたいポロウについてご紹介します。イランでご飯料理を探している方は必見です。

ゼレシュク・ポロウ

ベリーを散りばめたイラン風ピラフ

ゼレシュク・ポロウは、ゼレシュクというイラン産ベリーの一種、バーベリーを散らしたイラン風ピラフです。肉料理をご飯の上に乗せて食べるのが一般的です。ゼレシュクの甘酸っぱい味わいが肉料理と絶妙にマッチした料理で、ついつい食べすぎてしまいます。

ゼレシュク・ポロウを注文する度に異なる肉料理を試して、自分なりのベストな組み合わせを見つけてみてはいかが？

タフディグ

茶色のおこげが香ばしい！新感覚のイラン風ピラフ

タフディグは、ヨーグルトと浸水させたお米を層にして調理し、意図的に茶色のおこげを作ったピラフです。上層にはサフランで黄色く着色した層、そしてその下に白いお米の層があり、色鮮やかな見た目になっています。

焦げ防止の鍋でうまく調理されたタフディグはキレイなきつね色のお焦げになっていて、カリカリの食感を楽しめますよ！

イラン料理のおすすめスイーツ3選

イラン料理には見た目や香りに特徴があるスイーツが多いです。ここでは、イラン料理ならではの絶品スイーツをご紹介します。高品質で世界的にも有名なイラン産ローズウォーターを使ったスイーツも多く、色や風味を楽しめるものがいっぱい。スパイシーなイラン料理を食べた後や間食に、イランならではのスイーツを食べてみてはいかがでしょうか？

ショレ・ザルド

サフランやローズウォーターで味付けしたスイーツ

シュレ・ザルドは、イラン風ライスプディングです。砂糖はもちろん、サフランやバラの花を蒸留して作ったローズウォーターで色付け、風味づけされています。

サフランのキレイな黄色が何とも美しいライスプディングです。仕上げとしてシナモンパウダーやナッツ類をかけて食べることが多いですよ！

日本ではお目にかかれない香り高いライスプディングは試してみる価値ありです。

ファールーデ

コーンスターチ麺にローズシロップをかけて食べるスイーツ

ファールーデは、コーンスターチから作った細麺状の生地に半分冷凍状態のローズウォーターをかけて食べるイラン風のシャーベットです。ピスタチオなどのナッツ類が振りかけられていることがあるほか、アイスクリームと一緒に食べることも。

アイスクリーム屋には必ずといっていいほど置いてある定番スイーツです。

ローズがフワッと香るシャーベットはイランならでは！外が暑い日の観光の合間や油っこい食後のデザートにぴったりなスイーツですよ。

バスタニ・ソナンティ

イランの伝統的なサフランアイスクリーム

バスタニ・ソナンティは、サフランで真っ黄色に着色されたアイスクリームです。牛乳や卵黄、砂糖だけでなく、ローズウォーターやピスタチオなども使われており、風味豊かな味わいを楽しめるのが特徴。ぜひ現地で食べて欲しい逸品です。

味覚と視覚で楽しめるイラン料理を満喫しよう！

イラン料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか？

イラン料理はサフランやローズウォーターを中心とした見た目のカラフルさや風味豊かな味わいが特徴的です。ご飯料理のポロウもあるので、新鮮な肉をグリルしたキャバーブやシャシリクなどと一緒に食べるのがおすすめですよ。

食後のデザートには、風味豊かなライスプディングのショレ・ザルドやローズウォーターが香るファールーデなどで、口をリフレッシュできます。

今回紹介したイラン料理はどれもおすすめのものばかりなので、お気に入りの料理を見つけたら、ぜひ食べてみてくださいね！

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