エチオピア料理のおすすめ11選！絶対食べたい人気メニューを厳選

エチオピア料理の特徴

エチオピア料理は、エジプトやアラブ、地中海地域、西南アジアなどの食文化が複雑に混じり合った食文化が特徴です。テフ粉を発酵させて作るパンのインジェラを主食として、エチオピア風のシチューや肉のグリル、カレーなどを楽しみます。

スパイシーで日本人にとっては珍しい見た目と味わいを楽しめるエチオピア料理ですが、どのような味なのか見当がつかないとメニュー選びが難しいですよね。

この記事では、エチオピア料理の定番・おすすめメニューをご紹介します。エチオピア旅行中に食べる料理の目星をつけておきたいという方におすすめです。

エチオピア料理のおすすめ前菜3選

まずはエチオピア料理で定番の前菜メニューから紹介します。テフ粉を発酵させて作るスポンジのようなインジェラというパンや、それを刻んで調理したフィットフィット、ひき肉にスパイスを混ぜて作ったキトフォなどがあり、どれもエチオピアらしい料理です。

インジェラ

テフ粉を発酵させて作るエチオピアならではのパン

インジェラは、テフ粉を発酵させて作ったエチオピアで定番のパンです。スポンジのように柔らかく弾力性のある生地が特徴で、発酵食品に特有の酸味があります。現地人はおかずと一緒に食べたり、ソースをつけて食べたりすることが多く、朝食として食べることも多いですよ。

慣れないうちは食べきるのが難しいかもしれませんが、この独特な酸味と風味がクセになってしまう方もいるそう。ぜひ一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？

キトフォ

バターと唐辛子が絶妙にマッチ！スパイシーな牛ひき肉料理

キトフォは、生、もしくは加熱した牛ひき肉にハーブバターと唐辛子パウダーのベルベレで味付けした料理で、エチオピアでは専門店が軒を連ねるほど人気が高いです。

エチオピアの牛肉は放牧されて育った、新鮮で美味しい牛の肉が一般的なので、シンプルな味付けで調理することで、肉のうま味をたっぷり味わえますよ。

フィットフィット

発酵パンを刻んで調理したエチオピアの定番朝食

フィットフィットは、インジェラを細かく刻んで、スパイスやソースで調理したおかずの定番です。インジェラと一緒に食べることが多く、酸味と辛味がばっちり効いたフィットフィットは、食欲をそそります。

エチオピア料理のおすすめのシチュー風料理2選

エチオピア料理はスープも有名です。豆を配合したシロ粉を使ったシチューやインジェラを浸して食べるシチューなど、スパイシーでさまざまな種類が食べられます。

シロ

シロ粉とスパイスから作ったシチュー

シロは、ひよこ豆やまる豆、丸角豆などを配合したシロ粉にニンニク、玉ねぎ、バター、ベルベレ、バターなどを混ぜて煮込んだシチューです。シロ粉の豆の風味やうま味がスパイシーに引き立ち、深い味わいを楽しむことができます。

土鍋でぐつぐつ煮込まれたシロをインジェラや野菜と一緒に食べてみてはいかが？

クックル

主食インジェラを浸して食べるエチオピアの国民食

クックルは、骨付きの羊肉や牛肉、玉ねぎ、水、ターメリック、塩コショウを煮込んだシチューです。ターメリックの香りとコクが楽しめます。

クックルにインジェラを浸して食べるのが現地流。骨付き肉からあふれ出た肉のスープに酸味のあるインジェラを浸して食べることで、肉汁のうま味をしっかり味わえますよ。

エチオピア料理のおすすめ肉料理2選

エチオピア料理は肉料理も外せません。エチオピアならではの鍋料理やカレーなど、ついつい主食が進んでしまう料理の数々をぜひ試してみてくださいね！

ここでは、エチオピア料理でおすすめの肉料理をチェックしましょう。

トゥブス（ティブ）

土鍋で加熱して作る！エチオピア風の焼肉

トゥブスは、土鍋で羊や牛、玉ねぎ、青唐辛子を焼くエチオピアの焼肉です。炭火で強力に加熱するので、カリカリ、ジューシーな肉を味わえるのが魅力ですよ。そのままでも美味しいですが、ベルベレなどのソースをつけて食べても美味しいです。

アルコールとの相性もばつぐん！ディナーにトゥブスとビールを注文してみてはいかがですか。

ドロワット

スパイシーなエチオピア風カレー

ドロワットは、スパイシーなエチオピア風カレーです。カレー粉に使われるスパイスをベースとして、ベルベレやレモンジュースなどが加えられています。スパイシーで酸味のある味わいは東南アジアのカレーを彷彿とさせます。

インジェラやパン、ご飯との相性がばつぐんなので、お腹いっぱいに食べたい時におすすめです。

エチオピア料理のおすすめの飲み物・スイーツ4選

エチオピア料理のおすすめの飲み物・スイーツは、はちみつ酒や自家製ビール、本格的なエチオピアコーヒー、甘さ控えめのドーナツのボンボリーノです。

ここで紹介するものは、どれもエチオピアでチャレンジして欲しいメニューばかりです。

テジ（タジ）

かつてエチオピア皇帝が愛飲したはちみつ酒

テジは、かつてエチオピア皇帝もよく飲んでいたとされるはちみつ酒です。はちみつに酵母を加えて発酵させた醸造酒で、発酵段階や仕上がりの違いによってドライ・ミディアム・スイートなどのバリエーションが存在します。

はちみつの風味と味わいを楽しめる珍しいお酒を飲みたい方はぜひ試してみてくださいね。

タラ（テラ）

エチオピア伝統のビール

タラは、庶民が愛飲しているビールの一種です。テフやとうもろこし、雑穀などが使われ、古代メソポタミア文明で飲まれていたビールに近い特徴があります。

自家製酒として作られていることが多く、さまざまな味わいを楽しめますよ。

エチオピアコーヒー

コーヒー豆の原産地で飲む本格コーヒー

エチオピアといえば、真っ先に思い浮かぶのがコーヒーではないでしょうか？エチオピアはコーヒーの木の原産地とされ、甘味とコク、爽快感のある酸味が魅力。

煎り方で風味や味が変わる特徴があり、浅煎りだとコーヒー豆特有のフルーティさを味わうことができ、深煎りだとチョコレートのような深みのある味を楽しめます。

さまざまな種類のコーヒー豆や淹れ方でエチオピアコーヒーを堪能しましょう。

ボンボリーノ

甘味が少ない素朴な味わいのドーナツ

ボンボリーノは、エチオピアで食べられている甘みの少ないシンプルな焼きドーナツです。小麦粉や砂糖、水、ベーキングパウダーのみで作られています。

カフェや路上販売で手軽に購入できるので、テイクアウトして食べてみてはいかがでしょうか？

酸っぱ辛さが特徴のエチオピア料理を満喫しよう！

エチオピア料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか？

エチオピア料理はベルベラやテフ粉を中心とした料理が多く、酸っぱ辛い味わいが特徴です。インジェラに慣れるまで時間がかかる方は、スパイシーなシチューやカレーをボンボリーノやご飯などで食べるのがいいでしょう。

今回紹介したエチオピア料理はどれもおすすめのものばかりなので、ぜひ食べてみてくださいね！

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