レバノン料理のおすすめ20選！絶対食べたい人気メニューを厳選

レバノン料理の特徴

レバノン料理は、アラブ料理のスパイスをふんだんに使用した肉料理が有名であるほか、新鮮な野菜類を使用した前菜も豊富です。また、トルコで有名なバクラヴァやカターイフ、ハルヴァなどのスイーツも人気で、バリエーションが非常に豊かです。

レバノン料理の魅力は何と言っても、食材の美味しさを100％以上に引き出すその調理法です。野菜の前菜で有名なババガヌーシュやフンムスは、それぞれナスとひよこ豆のペーストにゴマやオリーブオイルをかけてミックスし、野菜のうま味が溢れた料理です。パンと一緒に食べても美味しいですよ。

肉料理には新鮮な牛肉や羊肉を炭火焼きしたケバブやコフタがあります。また、軽食として有名なパイのサンブースクやレバノン風ピザのスフィーハなども楽しめます。

レバノンのスイーツは甘味が強めのものが多いです！アラブ圏で有名なコーヒーのカフウィとの相性は抜群です。珍しいお菓子の数々を試してみるのもおすすめですよ！

この記事では、肉に野菜にスイーツと、魅力が多いレバノン料理をご紹介します。

レバノン料理のおすすめ前菜6選

レバノン料理の魅力はメイン料理だけではありません。ナスやひよこ豆を使ったババガヌーシュやフンムスのようなペースト、酢漬けのぶどうの葉で米や野菜の具を巻いたワラクイナブ、水切り塩ヨーグルトで作ったサラダのラブネなど、バリエーションが豊富！

前菜からレバノン料理の奥深さを味わえること間違いなしです。

ババガヌーシュ

オリーブオイルをかけた焼きなすとごまのペースト

ババガヌーシュは、焼きなすやゴマのペースト（タヒーナ）、ニンニク、オリーブオイル、各種スパイスと一緒に混ぜ合わせた、レバノンでは定番の前菜です。アラブ圏では定番のパンのホブズやピタなどにディップして食べることが多いですよ。

クミンやコリアンダーペッパーで味付けされており、加えてニンニクやゴマの香りが後から口いっぱいに広がります。クリーミーでナスのうま味を強く感じられますよ。

サラダやメイン料理のお供として注文してみてはいかがでしょうか？

フンムス

クミンやニンニクが香る！ひよこ豆とゴマのペースト

フンムスは、浸水させたひよこ豆にタヒーナ、ニンニク、オリーブオイル、各種スパイスを加えて作ったペースト。ババガヌーシュと双璧をなす定番の前菜です。

クミンやコリアンダーパウダー、ニンニクが効いていて、ババガヌーシュよりもひよこ豆の甘味やうま味が効いており、クセがなく食べられる前菜だといえます。

アラブ圏やギリシャなどでよく食べられる前菜で、レシピの地域性も豊かです。

レバノンでもお店によって食材や調理法が異なるので、お気に入りのフンムスを提供している飲食店を探してみるのもいいでしょう。

ワラクイナブ

酸味がたまらない！酢漬けの野菜で具材を包んだ前菜

ワラクイナブは、酢漬けの野菜やぶどうの葉っぱに米やトマト、ひき肉などを詰めた前菜です。野菜によっては独特のクセもあります。

ほどよく酸味が効いたワラクイナブは油っこい肉料理との相性がぴったり！ケバブやコフテなどを食べる際は、ワラクイナブも一緒に注文してみてはいかがでしょうか？

ラブネ

水切りヨーグルトにオリーブオイルをかけて食べる前菜

ラブネは、水切りヨーグルトにオリーブオイルと胡椒などをかけた前菜です。ヨーグルトの濃厚な味わいと酸味が特徴で、軽めのチーズのように感じられることすらあります。

料理にディップするソースとして食べられているほか、スパイスを加えて前菜として食べられたり、新鮮な野菜のサラダと一緒に食べられたりします。

加えてラブネを使用したチーズケーキなども人気！さまざまな食べ方を楽しめます。

タッブーレ

パセリや小麦の挽き割り、トマトなどで作る香り豊かなサラダ

タッブーレは、パセリや小麦の挽き割り（ブルグル）、トマト、玉ねぎ、きゅうり、ミントなどで作られる香り豊かなハーブサラダです。

パセリやミントの香り、ブルグルの食感、加えて仕上げにかけるレモン汁の酸味が調和した美味しいサラダですよ。

ファラフェル

豆のうま味を感じる！ひよこ豆やそら豆のコロッケ

ファラフェルは、ひよこ豆やそら豆のペーストにスパイスを混ぜて丸めて揚げた一口サイズのコロッケです。豆の香りとうま味をダイレクトに感じられますよ。

ちなみに、ピタパンにファラフェルと野菜を挟んで、ソースをたっぷりかけて食べるファラフェルピタサンドも定番。テイクアウトするのにぴったりな料理です。

肉料理を食べる元気はないけれど、せっかくだからレバノン料理を食べたいという時にぜひともおすすめしたい料理ですよ。

レバノン料理のおすすめ肉料理6選

レバノン料理は、ケバブやコフテなどの炭火焼きグリル、シャウェルマやサンブースク、スフィーハのようなパン生地を使った肉料理のメニューも有名です。

中東ならではの肉料理を存分に味わって、旅行気分を満喫しましょう！

クッバ

形が特徴的！ひき肉を入れて揚げたコロッケ

クッバは、小麦の挽き割りのブルグルに牛や羊のひき肉を入れて揚げたり、焼いたりして作るコロッケです。ラグビーボールのような形状が多いですが、丸型やパイ型、クッバをスープに入れて食べるバリエーションがあり、その食べ方は実にさまざまです。

アラブならではのブルグル生地のコロッケを試してみてはいかがでしょうか？

ケバブ

中東で食べられている肉や野菜の串焼き

ケバブは中東地域で共通して食べられている牛・羊の串焼きです。一般的には肉を一口サイズに切って串焼きにした料理で、そこに塩コショウやクミンなどをふりかけて焼くので、独特なスパイシーさとジューシーさを味わえるのが特徴。

レバノンの街中にはケバブ屋台がたくさんあるので、ぜひいくつか試してみてくださいね。

コフテ

牛やラムのひき肉に玉ねぎ・スパイスを混ぜて焼き上げた料理

コフテは、牛や羊肉と玉ねぎ、スパイスを混ぜ込んで焼いたハンバーグです。クミンやチリパウダーが香り、食欲をそそります。焼いたピーマンやトマト、唐辛子などが一枚のプレートの上に乗せられていることが多い料理です。スパイスの配合やコフテの形状、調理法によってさまざまな種類のコフテが存在します。

ホブズやピタなどと食べれば、お腹がいっぱいになること間違いなしですよ！

サンブーサク（サンブーシク）

ひき肉やチーズを詰めて焼いたパイ

サンブースクは、ひき肉やチーズなどをパン生地で包んで焼いたり揚げたりした料理。半月型のパイで、食べた瞬間にチーズと肉汁が溢れ出てきます。

中にはアーモンドや砂糖で味付けした甘いサンブースク、シナモンやナツメヤシの実のペーストを包んだ甘いサンブースクのバリエーションもあります。

スフィーハ（エスフィハ）

ひき肉や野菜をたっぷり乗せて焼き上げた惣菜パン

スフィーハは、ひき肉や野菜、チーズなどをたっぷり乗せて焼き上げたピザのような料理です。レバノンではザクロの実やシロップ、松の実などもよく振りかけられています。ものによってはシナモンやヨーグルトを使った軽めの味わいのスフィーハもありますね。

朝食や昼食にテイクアウトするなら、スフィーハを選んでみてはいかがでしょうか？

シャウェルマ

ケバブ肉と野菜、ソースを丸いの生地で挟んだ軽食

シャウェルマは、中東や旧ソ連圏で広まっているケバブサンドです。薄いパンや生地にたっぷりのケバブ肉と野菜、ソースを挟んだファーストフードです。レストランで食事をとる時間がない時に食事をサッと済ませたい方におすすめですよ！

レバノン料理のおすすめスイーツ・飲み物8選

レバノン料理はスイーツや飲み物なども有名です。中東圏で広く食べられているメニューが多く、レバノンでも豊富なスイーツと飲み物を楽しめます。

バクラヴァ

ナッツが美味しい！香り高いシロップ漬けのパイ

バクラヴァは、中東や中央アジアなどで食べられている、シロップ漬けにしたパイです。多くのものに、くるみやアーモンドなどのナッツ類が入っていて、何層にも重ねられた生地が特徴です。シロップには、はちみつやローズウォーターが入れられており、香りも華やかです。

とにかく甘いスイーツが食べたい！という時におすすめですよ。

カターイフ

チーズやクリームを薄生地で包んだパンケーキのようなお菓子

カターイフは、チーズやクリーム、ナッツ類を円形の柔らかい生地で挟んで揚げたスイーツです。揚げたてのカダーイフに甘いシロップをかけていただきます。

ナッツとチーズの味わいとシロップの甘味を同時に楽しみたい方におすすめですよ。

ハルヴァ

ごまや果物などを砂糖やバターで固めたスイーツ

ハルヴァは、ごまや穀物類、野菜、果物などに砂糖と油を加えて固めたお菓子です。油にはバターの水分とタンパク質を取り除いて作るギーやバター、植物油などが使われ、ハルヴァに混ぜ込むナッツ類や果物類はものによって異なります。

一口食べるとごまやナッツ、果物の風味が口いっぱいに広がりますよ。

クナーフィ

チーズたっぷり！生地でチーズやナッツなどを包んだスイーツ

クナーフィは、揚げた細麺状の生地でチーズやクリーム、ナッツ類・果物などを閉じ込めたスイーツです。チーズとクリームたっぷりのクナーファは中身が固まる前に熱々の状態で食べますが、ナッツのクナーファは冷やしたものも食べられています。

生地はカリカリで中身はとろふわなクナーファをぜひ楽しんでくださいね。

ムシャッバク

揚げた生地をシロップに漬け込んだスイーツ

ムシャッバクは、細長く伸ばした麺状の生地を丸めながら揚げて、砂糖やライム、ローズウォーターなどで味付けされたシロップでコーティングされたお菓子です。日本でいうと、酸味のある香り豊かなかりんとうのようなお菓子という感じです。

シロップの原材料や作り方はお店によってさまざまなので、店頭で美味しそうなムシャッバクを選んで食べてみましょう。揚げたて熱々のムシャッバクは絶品ですよ。

マアムール

いちじくやデーツなどを練り込んだバタークッキー

ムアムールは、ドライフルーツのフィリングを入れて焼いたバタークッキーです。いちじくやデーツなどの果物、ピスタチオやアーモンドなどのフィリングが使われることがあり、フィリングの作り方は地域やお店によってさまざまです。

フィリングの風味が香る、芳醇な香りと味わいを楽しめるクッキーですよ。

アラック

アニスが香る！中東でよく飲まれている蒸留酒

アラックは、中東でよく飲まれている蒸留酒です。ナツメヤシやぶどうなどを蒸留させたお酒で、アニスやクミンなどのスパイスを加えて風味づけするのが一般的。加えて、水割りすると白濁するという特色があり、味だけでなく見た目でも楽しめるお酒です。

ババガヌーシュやフンムスなどの前菜と一緒に飲むのがおすすめです。

カフウィ

何度か沸騰させて小さなコップで飲むアラブコーヒー

カフウィは、何度も沸騰させて、小さいコーヒーカップに注いで飲むコーヒー。砂糖やカルダモンで味付け・風味づけをおこなうことが多いですよ。せっかくレバノンを訪れるなら、中東ならではのコーヒーであるカフウィを飲んでみては？

食材本来の味わいを楽しめるレバノン料理を満喫しよう！

レバノン料理で食べてみたいメニューは見つかりましたか？

レバノン料理は新鮮な食材をふんだんに使い、野菜や肉などの素材の味を活かした調理法を楽しめる料理です。クミンやコリアンダースパイスなども使います。

まずはババガヌーシュやフンムス、ワラクイナブなどの前菜を楽しんでから、ケバブやコフテ、スフィーハ、サンブースクなどの肉料理を堪能しましょう。

甘いものが好きなら、バクラヴァやカターイフなどにもチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

今回紹介したレバノン料理はどれもおすすめのものばかりなので、ぜひ食べてみてくださいね！

cover photo by unsplash